2 sept. 2026Vorige week heb ik onderstaand gerecht een keertje als heel vroeg ontbijt gegeten. Ik denk dat het een uur of half 6 was. Ik kon namelijk niet slapen. Om een uur of 3 was ik wakker geworden en kon daarna de slaap niet meer vatten. En dan ga ik liggen piekeren. Over de dochters, de vuilcontainers die bij de weg moeten…
12 aug. 2026Ik stop met het schrijven van recepten voor deze site, dacht ik gisteravond. Wees gerust, het gaat (voorlopig) niet gebeuren. Maar het wordt een beetje anders. Vanaf nu schrijf ik alleen maar recepten voor gerechten waar ik mezelf op verheug om ze te eten.
29 mei 2026Het is dat ik zo gek op Terschelling ben, anders zou ik gewoon altijd thuis blijven. Als ik op woensdag met dit Terschelling dagboek verder zal gaan, meldt mijn laptop dat hij aan de stroom wil.
10 april 2026Op één of andere manier denken mensen omdat ik naast een snackbar woon, dat ik zelf nooit meer kook. Het gebeurt weleens als ik te lang op een terras ben blijven hangen of een keertje echt geen zin heb om te koken.
17 dec. 2025Waarom ik zo’n hekel aan de laatste weken van de decembermaand heb? Nou ten eerste word ik gek van alle kerstliedjes die op de radio gedraaid worden. Berichten over oorlogen, aanslagen en politieke idioten worden zonder moeite afgewisseld met vrolijke hits als ‘All I want for christmas is you’.
26 nov. 2025Af en toe ruik ik de spreekwoordelijke spruitjeslucht weer. Maar eigenlijk nooit als ik spruitjes ruik. Meestal ruik ik de spruitjesgeur als ik met mensen praat.
20 okt. 2025Eet je geen paddenstoelen, zei mijn buurvrouw toen ze het geleende paddenstoelenboekje terug wilde geven. Zeker wel, zei ik. En dat boekje hoef ik niet terug. De paddenstoelen die ik eet zitten of in een blauw plastic bakje of in een spanen doosje.
8 okt. 2025‘ Mijn vrouw/man kan heel goed koken’. Als ik deze melding hoor als ik een uitnodiging krijg om te komen eten, sla ik die uitnodiging meteen af. Ik doe het niet meer.
29 juli 2025De Amerikaan Keith ‘Bang Bang’ McCurdy werd ooit door he t blad Vogue uitgeroepen tot de beste tatoeëerder ter wereld. Een mooie gelegenheid zou je kunnen zeggen voor een Amerikaanse topchef om hem te eren met een saus.
9 juli 2025Af en toe een paar plakjes roergebakken varkenshaas vind ik heerlijk. Ik zeg af en toe, want er hangt wel een prijsje aan deze delicate stukjes varkensvlees. Er zitten immers ook maar twee varkenshaasjes in een varken.
23 juni 2025Broccoli en Sicilië, nog nooit is deze combinatie in me opgekomen. Als ik aan Sicilië denk, denk ik aan de vulkaan Etna die met enige regelmaat uitbarst, aan pani ca meusa, broodjes gevuld met heerlijke gestoofde milt .
4 maart 2025Laat maar dacht ik vroeger vaak. De jaren van de spruitjes en de gekookte witlof komen ooit weer. En nu is het zover. Zonder problemen en gezeik kan ik een maaltje spruitjes bereiden.
13 feb. 2025Zwetend zit ik op een barkruk naast mijn kookplaatje. In de ovenschaal liggen spekjes te bakken. Als ik daarna de gehakte uien erbij gooi, moet ik eerst naar het toilet om over te geven.
24 jan. 2025Met spek maak je alles lekker. Zelfs spruitjes. Uiteraard zijn er meer methodes om spruitjes lekker te maken, maar met gebakken spekjes is wel mijn favoriet. Ik maak ze ook wel eens gewoon gekookt met een lekkere klodder mayonaise of met pindasaus.
15 nov. 2024Maar jij leest toch veel, zei een mevrouw tegen mij. Ze probeerde mij bij een leesclubje aan te laten sluiten. Het is hartstikke leuk, zei ze. We overleggen per maand welk boek we gaan lezen en dan op een gezellig samenzijn met thee en koffie en soms een glaasje wijn, bespreken we met zijn allen dat boek.
17 sept. 2024Als jullie dit lezen staat deze receptenschrijver achter een dranghek in Den Haag. Kijkend naar de rijtoer van koninklijke familie. Waarom? Nou ja, dat doe ik ieder jaar.
2 juli 2024Wat is de beste vriend van een luie kok? Natuurlijk; de wok. Lekker vers eten in enkele minuten. Maar dan komt de volgende vraag. Wat is de ergste vijand van een wokkende, luie kok?
16 mei 2024Harissa is net een geloof. Het zorgt voor veel verdeeldheid. Niet bij ons, maar wel in Noord-Afrikaanse landen. Iedere familie en streek heeft daar zijn eigen harissa recept.
26 feb. 2024Als je niet weet wat je moet eten, moet je gewoon iets met broccoli maken. Broccoli is overal goed voor. Het is gezond, zegt men, het is lekker, zegt men, het is snel klaar, zegt men en dan zijn er ook nog mensen die zeggen dat het suf is en stinkt.
28 nov. 2023Even een waarschuwing voor de mensen die vandaag spruitjes eten. Doe rustig aan met de nootmuskaat. Nootmuskaat bevat namelijk 4% safrol-olie. Deze olie is een van de ingrediënten van bijvoorbeeld XTC.
6 nov. 2023Omdat het pensioentje naast mijn AOW op mysterieuze wijze verdampt is, heb ik op een baantje als onderwijsassistent gesolliciteerd. Ik moest tijdens de sollicitatie enkele vragen beantwoorden, voordat ik in groep vier en vijf aan de slag mocht.
22 sept. 2023Bloemkool is de nieuwe pasta, las ik ergens. Het recept dat er bij stond kwam neer op gekookte bloemkoolroosjes met kaassaus. Als klein jongetje moest ik dat wel eens eten en dan wilde ik altijd meteen kok worden.
7 aug. 2023Gisteren zag ik het Terschellingjournaal van afgelopen zaterdag. De verslaggeefster liep langs de tenten op een camping en vroeg of de bewoners van de tenten het nog een beetje leuk hadden gehad.
6 juni 2023Geheel buiten mijn schuld kwam ik afgelopen weekend terecht op een feestje waar de polonaise gedanst werd. Nou ja gedanst, in Polen waar de polonaise vandaan komt is het misschien een dans, maar bij ons is de polonaise verworden tot een zweterige sliert mensen die door een zaaltje sjokken en strompelen.
26 april 2023Gekookte broccoli is in een plastic zakje een jaar lang in de diepvries te bewaren stond er lang geleden in één van de nieuwsbrieven over voedsel die dagelijks in mijn mailbox binnenstromen.
23 feb. 2023Ik strooi altijd een half uur van te voren zout over gesneden aubergine, zei iemand waarmee ik een maaltijd stond te koken. Heel goed, zei ik. Dan kun je nog een glaasje wijn drinken voor je de aubergine gaat bakken.
15 feb. 2023Bankhangen met een flesje wijn en een grote zak chips is één van de favoriete bezigheden van uw receptenschrijver. Sinds ik alleen ben is de frequentie van deze bezigheid ook hoger dan toen ik nog de kans liep commentaar te krijgen dat ik oud, uitgeblust en vadsig ben geworden.
14 dec. 2022Ooit sprak ik op een markt in Amsterdam een spruitjesteler. Hij was daar niet om zijn spruitjes te verkopen, maar gewoon om een dagje Amsterdam te doen met zijn vrouw.
3 dec. 2022Je koopt een half pondje taugé want dat heb je nodig voor onderstaand recept. Volgens puristen en echte koks moet je daarna van ieder sliertje taugé aan de onderkant een groen velletje afhalen.
17 nov. 2022De mevrouw die op het yogamatje naast het mijne ook de duif en de neerwaartse hond deed, vertelde me na afloop tijdens een kopje Yogithee dat ze ook aan het afvallen was en daarom caloriearm at.
2 nov. 2022Wie denkt dat de klauwen die oorspronkelijk aan de kippendijen zaten naar Afrika verscheept worden om daar geconsumeerd te worden, heeft het mis. We eten ze zelf in de vorm van kipnuggets.
23 sept. 2022Regelmatig voer ik tegen mijn zin een discussie over wat lokaal voedsel is. Als je het woord lokaal in het woordenboek opzoekt, is één van de betekenissen: plaatselijk.
16 juni 2022Soms denk ik wel eens dat de vriendinnen die ik gehad heb, niet op mij als man vielen, maar uitsluitend een relatie wilden vanwege mijn verrichtingen in de keuken.
3 mei 2022In mijn streven toch nog eens een recept te ontdekken waarmee bloemkool voor mij eetbaar wordt, heb ik zondag een variant gemaakt op de Buffalo Chickenwings. De gefrituurde kipvleugels die in Amerika de standaard snacks zijn om weg te kauwen tijdens een football wedstrijd of een honkbaltreffen.
19 april 2022Je koopt een half pondje taugé want dat heb je nodig voor onderstaand recept. Dan moet je volgens de puristen en echte koks van ieder sliertje aan de onderkant een groen velletje af halen.
7 april 2022Omdat de staafmixer op eenzame eetdagen mijn allerbeste vriend is, eet ik veel soep. Alle kliekjes van de vorige week tover ik dan om tot een meer of (vaak) minder gelukte soep.
31 maart 2022Pasta met spekjes, oftewel pasta carbonara. Een gerecht dat door iedereen omarmd is, omdat het in een vloek in een scheet klaar is, gemakkelijk te maken en goedkoop is.
24 feb. 2022Kinderen haten spruitjes. Veel kinderen die nu zelf kinderen hebben ook. Waarom weet ik niet. Maar zelfs uw receptenschrijver heeft in een ver verleden zijn neus opgehaald voor spruitjes.
22 feb. 2022De laatste keer dat ik onderstaand recept kookte heb ik het meteen voor 2 dagen gemaakt. Ik kan jullie vertellen dat dat geen succes was.
9 feb. 2022Af en toe zoek ik op Spotify het nummer Hoch auf dem gelben Wagen, van James Last op. Ik heb een speciale herinnering aan dit nummer. Lang geleden, als kokkie op een kleine kustvaarder, zag ik in Hamburg samen met een matroos o.g. in een bioscoop voor het eerst een pornofilm.