Door Klaas Kasma
Veel van mijn vrienden overwinteren aan een Spaanse Costa of op Tenerife en daarom ben ik sinaasappelen gaan eten. Ik ben namelijk van mening dat je helemaal niet warmte en zon hoeft op te zoeken om de ongezellige en gure herfst- en wintermaanden door te komen.
Je kunt ook gewoon de zon in huis halen door af en toe wat citrusvruchten bij de groenteboer te kopen. Dat is een stuk goedkoper. Ik kan gewoon in mijn comfortzone tussen mijn boeken blijven en ik hoef er niet voor in een vliegtuig. Vooral dat laatste weegt zwaar mee. Ik overwinter wel met een grote schaal sinaasappelen, mandarijnen, citroenen en limoenen op tafel. En het gezonde kleurtje koop ik wel bij de zonnestudio. Daarvoor hoef ik ook niet naar Spanje.
Ingrediënten:
- 3 eetlepels ouzo
- 1 eetlepel olijfolie
- sap van 1 halve citroen
- sap van 1 halve sinaasappel
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 eetlepel lichte bruine suiker
- 2 eetlepels venkelzaad
- een paar takjes tijm
- 1 kilo krielaardappeltjes
- 1 venkelbol
- 2 clementines
- zout en peper
Bereiding:
Vermeng in een kom de ouzo met de beide sapjes, olijfolie, mosterd, suiker en venkelzaad. Snijd de venkelbol in de lengte door en snijd daarna iedere helft in de lengte in vieren. Snijd de clementines met schil in plakjes. Doe de aardappeltjes in een ingevette ovenschaal. Vermeng ze met de venkel, takjes tijm en de clementineplakjes. Giet de dressing er over. Bestrooi alles met peper en zout. Bak het mengsel in een voorverwarmde (175 graden) oven gedurende 45 minuten of tot de aardappeltjes gaar zijn.
