Door Klaas Kasma
Vandaag een recept met wijn want ik kreeg een bericht in mijn mailbox met 34 redenen waarom het drinken van water zo goed voor je is. Een van de redenen was dat je van het drinken van water helderder gaat denken.
Nu ben ik redelijk naïef, maar dit geloof ik dus niet. Mijn beste ideeën heb ik altijd na het drinken van een glaasje wijn. Ik moet alleen oppassen dat het er niet meer worden, want dan weet ik later soms nog wel dat ik een geweldig idee had, maar niet meer wat dat idee inhield. Ik ga me nu proberen te herinneren welk recept ik hieronder wilde schrijven.
Ingrediënten:
- 150 gram rozijnen
- 1 deciliter rum
- 50 gram amandelen
- 5 deciliter port
- 5 deciliter sinaasappelsap
- 1 deciliter Grand Marnier
- 30 gram bruine suiker
- 2 sinaasappels
- 10 kruidnagels
- 2 kaneelstokjes
- 2 flessen rode wijn
Bereiding:
Marineer de rozijnen een paar uur in de rum. Rooster de amandelen mooi bruin in de oven en snijd ze in stukken. Schil met een dunschiller het oranje gedeelte van de sinaasappelschil. Snijd dit in reepjes. Doe de port, sinaasappelsap, Grand Marnier, bruine suiker, sinaasappelschil, kruidnagels en kaneelstokjes in een pan. Breng dit aan de kook en laat het inkoken tot je nog 4 deciliter overhebt. Draai het vuur laag en giet de beide flessen wijn erbij. Doe een deksel op de pan en laat alles doorwarmen. Niet koken alsjeblieft!! Schep een eetlepel geweekte rozijnen in een glas. Doe er een paar stukjes amandel bij en giet de warme gløgg erbij.
