Door Klaas Kasma
Zou er ooit nog een revival van het petroleumstel komen? Zo’n ding met 1, 2 of 4 vlammetjes, waarop mijn grootmoeder en voor sommige lezers van deze rubriek over- of betovergrootmoeders, de lekkerste stoofgerechten kookten. De kans is klein schat ik in. Bovendien, waar koop je in de huidige tijd nog petroleum?
Een feit is wel, dat in de tijd dat er op petroleumstellen gekookt werd, niet alleen het koken langzamer ging, maar ook de samenleving was trager. Als ik onderstaand recept maak vraag ik me wel eens af, wat is beter. Een recept dat je met veel ingrediënten, om er smaak aan te krijgen, in een vloek en een scheet in elkaar zet, of een gerecht waarvoor je nauwelijks ingrediënten nodig hebt, maar dat minimaal op heel laag vuur, zachtjes moet sudderen voor veel smaak. Wat dan wel weer heel veel energie kost, of je moet het op een petroleumstel koken. Ik hoop dat Iemand me dat kan vertellen.
Ingrediënten:
- 6 tomaten
- 1 geschilde ui, doormidden gesneden
- 75 gram boter
Bereiding:
Doe de tomaten met de halve uien en de boter in een pan. Strooi er een beetje zout over. Bestrooi alles met een beetje zout. Doe een deksel op de pan en laat de tomaten een half uur stoven op zo laag mogelijk vuur. Roer af en toe. Haal het deksel van de pan. Stoof alles nog minimaal een uur tot de ui en de tomaten uit elkaar vallen. Pureer met een staafmixer als alles gaar is.
