Door Klaas Kasma
Gisteren las ik een verhandeling over hoe je kunt voorkomen dat een aangesneden avocado bruin wordt. Jullie begrijpen nu dus wel dat ik op zondag weinig te doen heb. Een mens moet zich immers wel stierlijk vervelen als hij zijn tijd wil besteden aan dergelijke informatie.
Een avocado eet je helemaal, of je laat hem liggen. Als je hem laat liggen wordt een avocado op een gegeven moment ook wel bruin, maar dat zie je dan pas nadat je hem opengesneden hebt en dan helpt de oplossing die aangedragen werd, de snijkanten bestrijken met neutrale olie, ook niet meer. Ik kon het niet uitproberen want ik had geen avocado in huis. Daarna heb ik heel lang nagedacht wat ik toen eens zou doen.
Ingrediënten:
- 3 avocado’s
- 1 grote mango
- limoensap
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- zout en peper
- chiliolie
- tortillachips
Bereiding:
Snijd de avocado’s doormidden. Verwijder de pit. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Doe het vruchtvlees in een kom en prak het met een vork fijn.
Schil de mango. Snijd het vruchtvlees rond de pit weg. Snijd het vruchtvlees daarna in blokjes. Doe de mangoblokjes bij de avocado in de kom.
Voeg limoensap, chilivlokken, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar. Schep de guacamole in een schone kom en druppel er wat chiliolie over. Geef er tortillachips bij.
