Door Klaas Kasma
Toen ik gisteravond laat naar huis liep kwam ik mijn gescheiden kroegmaat tegen. Wat dwaal jij hier nu op straat, vroeg ik hem. Geen vriendin in huis, geen ex of Blokkermevrouw?
Ik ben gevlucht, zei hij. Ik moest er even uit. De vrouw van de Blokker is bij me thuis. Ze wil blijven, met me samenwonen. En dat komt door die rottige chocolademousse waarvan je mij het recept had gegeven. En nu weet ik niet hoe ik weer van haar af moet komen. Of heb je daar ook een recept voor. Natuurlijk, zei ik, maar je kunt het haar natuurlijk ook gewoon vertellen. Dat is de kortste klap. Waar ga jij eigenlijk heen, vroeg mijn kroegmaat die nu door zijn eigen kooksucces met een probleem zat. Ik heb een kookworkshopje gegeven, zei ik. Aan een tiental leuke dames die allemaal weer naar hun eigen huis zijn gegaan. En ik loop ook naar mijn eigen huis waar mijn kat op me zit te wachten, samen met een glas wijn en een schaaltje gehaktballetjes. Misschien moet ik ook een kat nemen, zei mijn gescheiden kroegvriend somber.
Ingrediënten voor 1 persoon:
voor de balletjes:
- 250 gram half-om-half gehakt
- 1 sjalotje
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 halve theelepel chilipoeder
- 1 eierdooier
- 1 sneetje witbrood, in melk geweekt
- zout en peper
voor de saus:
- 1 halve gehakte ui
- 1 teen knoflook uit de knijper
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 100 gram cherrytomaatjes, doormidden gesneden
- 1 halve rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 mespuntje suiker
- 1 glas rode wijn
Bereiding:
Fruit het sjalotje in de zonnebloemolie. Schep dit in een kom en vermeng deze met de rest van de ingrediënten. Draai er kleine balletjes van. Zet deze even in de koelkast terwijl je de saus maakt. Fruit de ui en de knoflook een paar minuten in de zonnebloemolie. Voeg de gehalveerde tomaatjes en de paprikablokjes toe. Bak deze op laag vuur mee, terwijl je af en toe roert, tot de tomaatjes uit elkaar beginnen te vallen. Voeg wat suiker toe. Giet er een glas rode wijn bij en laat alles sudderen tot sausdikte. Bak de balletjes rondom bruin in een koekenpan en schep ze in de saus. Laat ze met een deksel op de pan nog 10 minuten sudderen. Schep ze met de saus in een kommetje en strooi er eventueel wat geraspte kaas over. Doe de gordijnen dicht, zet je telefoon op de vliegtuigstand en zorg dat de deurbel het niet doet. Leg 1 balletje op tafel voor de kat. Eet de rest zelf.
