Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
13 maart 2026Voor dit gerecht hoef je het gehakt toch niet tot balletjes te draaien, werd me gevraagd. Nee hoor, zei ik. Je kunt er ook blokjes van maken. Waarom doe je dat dan, was de volgende vraag.
gehaktgerechten
Fajita cheeseburger
10 maart 2026Beste cursisten van de on-line kookcursus voor oudere en eenzame mannen die niet kunnen of willen koken. Er kwam van jullie kant nogal wat commentaar op de vorige les.
Cheeseburger casserole
8 jan. 2026Laat mij maar even, zei ik gisteren toen ik bij iemand een glaasje ging drinken en die me daarna uitnodigde om te blijven eten. Ik heb nog hamburgers liggen en dan stop ik wat frites in de airfryer.
Gehakt en boontjes uit de wok
7 jan. 2026Heb je al een noodradio in geval van rampen of oorlog, vroeg iemand me. Ik heb een wok, zei ik. En een gasbrandertje. Ik ben dus op alles voorbereid. Een noodradio is een volstrekt overbodig iets.
Gehakt- en appeltaart
2 jan. 2026Ik had boodschappen moeten doen dacht ik gisteravond toen ik de koelkast open deed. Er lag nagenoeg niets in. Mijn buurman had op deze nieuwjaarsdag zijn snackbar ook niet open dus daar kon ik ook niks halen.
Burritobowl met pikant gehakt
20 nov. 2025Ik eet, zei ik tegen een kennis die me vertelde dat ze in een herfstdip zat. Het kon ook een winterdip zijn, dat wist ze niet precies. Maar het had met het weer en de korte dagen te maken.
Teryaki gehaktballetjes
30 okt. 2025Ik laat die hindoe god met zijn olifantenkop maar even in de keuken staan. Gisteren heeft hij me goed geholpen met de kipcurry. Ik weet alleen niet of hij verstand heeft van gehaktballetjes.
Gehakt en noedels uit de wok
10 okt. 2025‘ Woensdag, gehaktdag’ is nog steeds een uitdrukking die je regelmatig hoort. De slagers die vroeger hun beesten zelf slachtten, draaiden op woensdag van het restvlees gehakt.
Toscaans gehaktbrood
5 aug. 2025Nee, zei ik tegen mijn dochter, gehaktballen zijn niet door de Ikea uitgevonden. Ze verkopen daar wel Köttbullar, Zweedse gehaktballetjes, maar ze hebben ze niet uitgevonden.
Kipgehaktballetjes met kokos
25 juli 2025Je wordt oud, zei mijn dochter, toen ik haar vertelde dat je vroeger de lekkerste hardgekookte eieren in een bruine kroeg at. Hoe dan, vroeg ze. Nou die eieren werden 10 minuten gekookt en daarna stonden ze minimaal een week op de toog in het café waar de geur van verschaald bier en sigarettenrook hing.
Sappige lamsgehaktballetjes
15 maart 2025Geachte deelnemers aan de cursus ‘Hoe flans ik snel iets in elkaar om indruk te maken op één of meerdere vrouwen’. Van verschillende kanten heb ik gehoord dat de cursus nog niet de gewenste resultaten oplevert.
Hamburgers met Danish Blue
29 jan. 2025Beste Klaas, wij eten thuis best vaak hamburgers. Nu vinden mijn kinderen die alleen lekker met mayonaise en ketchup. Ik leg er wel eens een plakje augurk of een blaadje sla bij voor de vitamines.
Hamburger stroganoff
18 jan. 2025Twee bejaarde idioten die allebeide de wereldmacht in handen willen krijgen en jij stuurt me zo’n recept, mailde ik naar mijn vriendin in Amerika. Het lijkt wel een Amerikaanse-Russische alliantie.
Kikkererwten met gehakt
9 jan. 2025Ik heb het deze week uitgerekend. In 2024 heb ik 317 keer voor mezelf gekookt. Ik was daar een beetje nieuwsgierig naar. Omdat ik naast een hele goede snackbar woon, denkt iedereen dat ik daar iedere dag mijn eten haal.
Orzo en gehaktballetjes
8 jan. 2025Kippenbouillon, dacht ik ineens toen ik onder mijn fleecedekentje op de bank lag. Dat kreeg ik altijd van mijn moeder als ik me niet goed voelde. Helaas hoorde daar ook bij dat ik een thermometer in een gaatje geduwd kreeg waar ik dat liever niet had.
Hamburger voor 1 persoon of 1 persoon en een rode kater
30 okt. 2024Wat doen we, zei ik tegen mijn rode kater. Ik zat op de bank in het boek Ararat van Frank Westerman te lezen en de kater lag met zijn kont half op het boek zodat bladzijdes omslaan een schier onmogelijke opgave was.
Smashed cheeseburger wraps
25 sept. 2024Ook dit is net zo’n ongelooflijk recept als dat van het roomijsbrood van maandag. Een kapotgedrukte burger in een bloemtortilla. Natuurlijk worden er recepten ontwikkeld door koks die kunnen koken, warenkennis hebben en ook nog een beetje van de chemische reacties weten als je ingrediënten bewerkt of bij elkaar gooit.
Strand burger
27 aug. 2024‘It wie op Skylge op it strân Wy rûnen dêr hân yn hân Ús fuotstappen yn it wiete sân Ik tocht it lok dat laket my oan Wy kamen by it Heartbreak Hotel Reade wyn yn it glês, yn de sé sonk de sinne del Ik sei, ik bin sa sljocht op dy Mar do anderst, hear no ris goed nei my’.
PITTIGE GEHAKTBALLETJES (recept voor gescheiden mannen die ’s avonds laat met hun kat op de bank zitten)
24 jan. 2024Toen ik gisteravond laat naar huis liep kwam ik mijn gescheiden kroegmaat tegen. Wat dwaal jij hier nu op straat, vroeg ik hem. Geen vriendin in huis, geen ex of Blokkermevrouw?
Kebab met spinazieyogurt
6 jan. 2024Ik kan beter koken dan trompetspelen. Dat vind ik tenminste. Maar ik hoor ook regelmatig geluiden dat ik me aan beide dingen niet zou moeten bezondigen. Vorige week zag ik op facebook een fotootje voorbijkomen waarop ik zelf stond als veertienjarige, trompet spelend tussen de muzikanten van het muziekkorps Crescendo.
Paprika- en gehaktsoep
27 okt. 2023Je kunt er donder opzeggen, nu de wintertijd aanstaande zaterdag weer wordt ingevoerd, dat ook de reclames voor stamppotten en snert via de media onze woonkamer weer in worden geslingerd.
Pasta met lamsgehakt
13 juni 2023Ik ben niet snel kwaad, maar gistermiddag scheelde het niet veel. Uiteraard ging het gesprek over eten. Iedereen begint tegen mij altijd over eten te lullen. Maar van de meeste andere onderwerpen gaat mijn bloeddruk niet of nauwelijks omhoog.
Black and blue burger
10 juni 2023Vorige week was ik in de Prinsentuin de buurhond even kwijt. Het kwam door een jongentje op een skateboard. Buurkeesje houdt niet van skateboards. En het jongentje op het skateboard was bang voor een blaffende kees.
Lamsburgers met munt-aioli
23 mei 2023Of ik mee wilde doen aan een quiz, verscheen in mijn laptopschermpje. Een Amerikaanse dame die me ieder dag een nieuwsbrief stuurt met recepten en andere wetenswaardigheden over eten en die waarschijnlijk zwaar gesponsord wordt door een fastfoodconcern, vroeg me dat.
Thaise hamburger
2 mei 2023Op de site van mijn favoriete mannenblad stonden 7 tips voor een gezonde (ham)burger. Terwijl ik me afvroeg wat er eigenlijk ongezond is aan een burger heb ik deze tips even voor jullie nagelopen.
Gehaktballen met ham en tomaat
28 april 2023Op de radio hoorde ik een gesprek tussen 2 cafébazen die het einde van de bruine kroeg voorspelden. Nu is een bruine kroeg de plek waar ik, na mijn eigen kamer en mijn bed, de plek waar ik mijn tijd het liefste doorbreng.
Kalkoengehakt uit de wok
24 feb. 2023Onlangs kwam ik het boekje Echt Eten van voedselgoeroe Michael Pollan weer eens tegen. Het staat vol met wijsheden hoe je gezond kunt eten en daardoor langer kunt leven.
Kaas- en gehaktballetjes
17 feb. 2023Af en toe waagt uw receptenschrijver zich wel eens in een drukke horecagelegenheid om daar een vrijdagmiddagborrel te drinken. Ik zeg af en toe, want de vrijdagmiddag is niet het juiste tijdstip om ook maar tot één gesprek op niveau te komen.
Hoisin gehaktballetjes
21 dec. 2022Een mevrouw stuurde me een berichtje dat ze zo blij was dat er een glaasje rum in de ingrediëntenlijst van het recept van gisteren stond.
Burger met blauwe kaas
16 nov. 2022Aan sommige ondernemingen kun je beter niet beginnen. Maar waarom vergeet ik dit soort dingen altijd dacht ik toen ik begonnen was een kaptafel voor mijn dochter in elkaar te zetten.
Rijst- en gehaktbowl
18 juli 2022In een ver verleden kreeg ik de aardappelen, groente en een kleinstukje van een gehaktbal in een diep bord opgeschept door mijn moeder. Als ik het bord leeg gegeten had, of soms nog net niet, werd de karnemelkse gortepap er in geschept.
Gehaktballetjes met kaas in tomatensaus
21 juni 2022In Leiden at ik vorige week een gehaktbal op een terrasje. Broodje bal, zo stond het op de kaart. Het was een lekkere bal, goed gekruid en hij werd in een mini juspannetje in lekkere jus geserveerd.
Gehaktballetjes met mozzarella
4 mei 2022Ik las een lyrisch stukje over buffelmozzarella. De lekkerste komt uit de Italiaanse provincie Puglia, las ik en je kunt hem het beste puur eten. Hooguit met een paar tomaatjes, beetje sla, een drupje goede olijfolie en vers stokbrood.
Balsamico balletjes
6 april 2022Ooit las ik het boek Woensdag Gehaktdag van Richard Klinkhamer, die daarin beschrijft hoe hij zijn vrouw ombracht en haar lichaam daarna naar eigen zeggen door een gehaktmolen gedraaid heeft.
Bladerdeegrolletjes met gehakt
23 feb. 2022Onderstaand gerecht valt een beetje onder de noemer ‘spelen met eten’. Zoals ik eerder al vertelde is de eenvoudigste manier om een pond gehakt te bereiden, het gewoon in een cakevorm stoppen.
Soep met pestoballetjes
21 feb. 2022Wat is de beste manier om eenzaamheid te bestrijden, behalve dan ongevraagd op visite gaan, de buurvrouw uitnodigen of in de kroeg zitten? Juist ja, soep maken.
Meatloaf
4 feb. 2022Wat is de meerwaarde om gehakt in ballen (balletjes) te transformeren? En wie is ooit op dit bizarre idee gekomen? Ik zou dat graag willen weten. Jullie zien, ik houd me bezig met de serieuze vragen des levens.