Door Klaas Kasma
Beste cursisten van de on-line kookcursus voor oudere en eenzame mannen die niet kunnen of willen koken. Er kwam van jullie kant nogal wat commentaar op de vorige les. Achteraf heel begrijpelijk, al had ik toch goed uitgelegd dat het recept van de shepherd’s pie niet voor 2 personen was maar voor 2 keer eten.
Toch heb ik ook leuke reacties gekregen van een cursist die wel een dame had uitgenodigd om samen te eten en dat die dame ook meteen maar is blijven slapen. En er was een cursist die beide porties alleen in 1 keer had gegeten en mij verzuchtte dat hij eindelijk weer eens genoeg gegeten had.
Vandaag dus de derde les en maken jullie je maar geen zorgen: dit is weer een recept voor 1 persoon.
Ingrediënten voor 1 persoon:
Voor het kruidenmengsel:
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel uienpoeder
voor de burger:
- 150 gram rundergehakt
- zout en peper
- 20 gram boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 halve rode peper, zonder de zaadjes, kleingesneden
- 1 kleine tomaat, in vieren gesneden
- 1 kwart rode ui, in ringen gesneden
- 1 hamburgerbroodje
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 plak cheddarkaas
Bereiding:
Roer de ingrediënten voor het kruidenmengsel door elkaar. Vorm een burger van het rundergehakt. Bestrooi dit met peper en zout. Zet de burger even weg in de koelkast.
Smelt de boter samen met de olijfolie in een pan. Leg de burger erin. Leg daarna de peper, tomaat en ui ernaast. Strooi een beetje zout over de groente. Bak de burger 3 minuten. Bestrooi de burger en de groenten dan royaal met het kruidenmengsel. Draai de burger om en leg de plak kaas erop. Snijd het hamburgerbroodje doormidden en bestrijk de binnenkant met de mayonaise. Rooster de buitenkant van het broodje in een droge koekenpan. Leg de burger op de onderste helft van het broodje. Leg de groenten erop en dek deze af met de bovenste helft van het broodje.
