29 mei 2026Het is dat ik zo gek op Terschelling ben, anders zou ik gewoon altijd thuis blijven. Als ik op woensdag met dit Terschelling dagboek verder zal gaan, meldt mijn laptop dat hij aan de stroom wil.
21 mei 2026Martha, mailde ik mijn lieve Amerikaanse vriendin waarmee ik een intieme culinaire verhouding heb, Martha, jullie Amerikanen deugen niet. Hier in Leeuwarden is niemand die Steak and eggs als ontbijt eet.
10 maart 2026Beste cursisten van de on-line kookcursus voor oudere en eenzame mannen die niet kunnen of willen koken. Er kwam van jullie kant nogal wat commentaar op de vorige les.
16 feb. 2026Een biefstuk voor iemand bakken begint bij de voordeurbel. Zodra je die hoort loop je niet naar de voordeur maar naar de keuken. Je pakt een diep bord en zet dat op het aanrecht.
8 jan. 2026Laat mij maar even, zei ik gisteren toen ik bij iemand een glaasje ging drinken en die me daarna uitnodigde om te blijven eten. Ik heb nog hamburgers liggen en dan stop ik wat frites in de airfryer.
4 juni 2025Op een mooie avond at ik een stuk mooi gemarmerd vlees dat gebakken was op het rooster van een houtkachel. Die kachel stond aan de zijkant van de boerderij waar de koe geboren was.
3 maart 2025Komt er ook weer eens een nieuw recept op deze site, mopperde de hoofdredacteur van Liwwadders.nl. Weet je, heb ik geantwoord, de verhalen van deze recepten zijn meestal een afspiegeling van mijn leven zoals ik dat nu leef.
17 feb. 2025Met zijn tweeën een romantisch etentje, welke man in mijn positie droomt daar niet van. Dus toen ik een paar dagen geleden tijdens cafébezoek in gesprek raakte met een mij vaag bekende dame, leek het mij een goed idee haar te vragen om samen in mijn appartement nog een glas wijn te drinken en wat te eten.
29 jan. 2025Beste Klaas, wij eten thuis best vaak hamburgers. Nu vinden mijn kinderen die alleen lekker met mayonaise en ketchup. Ik leg er wel eens een plakje augurk of een blaadje sla bij voor de vitamines.
18 jan. 2025Twee bejaarde idioten die allebeide de wereldmacht in handen willen krijgen en jij stuurt me zo’n recept, mailde ik naar mijn vriendin in Amerika. Het lijkt wel een Amerikaanse-Russische alliantie.
19 nov. 2024Af en toe lees je onzinnige dingen. Zo kwam ik in een discussie terecht waar iemand beweerde dat in een keuken waar voor 4 personen gekookt wordt wel voor 5 personen voedsel aanwezig is.
30 okt. 2024Wat doen we, zei ik tegen mijn rode kater. Ik zat op de bank in het boek Ararat van Frank Westerman te lezen en de kater lag met zijn kont half op het boek zodat bladzijdes omslaan een schier onmogelijke opgave was.
24 okt. 2024Eigenlijk zit jij mij wel gigantisch in de weg, zei ik tegen mijn rode kater. We waren samen uit het raam aan het kijken naar de laatste bootjes van het seizoen die voor de Noorderbrug lagen te wachten.
25 sept. 2024Ook dit is net zo’n ongelooflijk recept als dat van het roomijsbrood van maandag. Een kapotgedrukte burger in een bloemtortilla. Natuurlijk worden er recepten ontwikkeld door koks die kunnen koken, warenkennis hebben en ook nog een beetje van de chemische reacties weten als je ingrediënten bewerkt of bij elkaar gooit.
14 sept. 2024Voor de prijs van een pakje roomsaus, koop je ook een kartonnetje room in de supermarkt, heb ik gemerkt. Kun je dan beter roomsaus kopen? Als je niet van saus houdt wel.
27 aug. 2024‘It wie op Skylge op it strân Wy rûnen dêr hân yn hân Ús fuotstappen yn it wiete sân Ik tocht it lok dat laket my oan Wy kamen by it Heartbreak Hotel Reade wyn yn it glês, yn de sé sonk de sinne del Ik sei, ik bin sa sljocht op dy Mar do anderst, hear no ris goed nei my’.
2 juli 2024Wat is de beste vriend van een luie kok? Natuurlijk; de wok. Lekker vers eten in enkele minuten. Maar dan komt de volgende vraag. Wat is de ergste vijand van een wokkende, luie kok?
13 juni 2024Af en toe heb ik ontzettende zin in een dikke biefstuk. Een groot stuk gebakken ossenhaas. Niet te rauw en niet te gaar.
3 mei 2024Een kernthermometer is voor een beetje thuiskok onontbeerlijk. Tenminste dat zeggen de verkopers van kernthermometers. En toegegeven, het is ook een prima hulpmiddeltje.
5 april 2024De eerste hap is altijd het lekkerst, schrijft Michael Pollan in zijn boekje ‘Echt Eten’. Elke volgende hap zal steeds minder voldoening geven. Ik denk dat Michael daar mee een heel goed punt heeft.
25 maart 2024Ik doe er zelf soms ook aan mee, maar het valt me op dat er veel recepten gepubliceerd worden die aangeven hoeveel tijd je in de keuken bezig bent. Of eigenlijk hoe weinig tijd.
22 feb. 2024Wil je toch niet eens over een snor nadenken, vroeg mijn disgenote. Na het debacle van gisteren in het Griekse restaurant, zaten we nu Italiaans te eten. Dat heb ik je gisteren al verteld, zei ik.
12 jan. 2024Oblomov, de hoofdpersoon uit de roman van de Russische schrijver Gontsjarov bleef gedurende de eerste 150 bladzijden in het boek gewoon in bed. Hij was wel van plan om er uit te komen, maar daar bleef het ook bij.
17 nov. 2023Slechts 2 keer in mijn leven heb ik een Bic Mac gegeten. Dat ligt aan mezelf natuurlijk, want als ik op de Wirdumerdijk loop, zie ik heel veel mensen die bij het Mc Donalds restaurant de mond wijd opensperren om zo’n 3 dubbele gehaktschijf in een broodje te kunnen behappen.
7 nov. 2023Koop nooit een kookboek met foto’s van de gerechten, zeg ik vaak in mijn nevenfunctie van beginnend boekverkoper. Als iemand me dan vragend aankijk, leg ik uit dat de kans dat je van kookboeken met foto’s ongelukkig wordt erg groot is.
19 sept. 2023HIPSTER STEAK Wordt het niet tijd voor een foodblog, vroeg een van mijn vage vrienden toen ons gesprek even stokte en we een te snel glas wijn dronken. Daar ben ik te oud voor, zei ik.
5 sept. 202324 manieren om paprika’s te vullen die mijn leven zullen veranderen, stond in de nieuwsbrief die op mijn computerschermpje verscheen. Nou dat leek me uiteraard wel wat.
24 aug. 2023De meeuwen boven het strand zwijgen. En gelukkig de schreeuwende kinderen op het strand ook, of ze zijn al naar huis met hun lichtelijk overspannen ouders. Door het raam zie ik een bloedrode zon in de zee zakken.
16 aug. 2023Laat je toch niet zo meeslepen Klaas, dacht ik toen ik in mijn mailbox een verzoekje kreeg of ik bij de recepten ook kon vermelden hoe lang het duurt voor het betreffende gerecht op tafel staat.
10 juli 2023Een slager is vaak een iets gezette en wat stille man met dikke handen die vliegensvlug saucijsjes draait en lapjes vlees op de gram nauwkeurig afsnijdt. Ik hou van zulke slagers.
6 juli 2023Konoba Tarsa heette het restaurant waar ik ging eten in Rijeka. Ik had natuurlijk ook voor een ander restaurant kunnen kiezen, maar dan had ik heel veel moeite gehad dit stukje te tikken door alle rare tekentjes die ze op de letters zetten hier in Kroatië.
5 juli 2023Waarom, dacht ik terwijl ik mijn campertje richting Genua stuurde, moet een kok lijden als hij een vriendin heeft. Waarom is ze nooit gewoon blij. Welke vrouw heeft nu een man die het een genot vindt om verschrikkelijk voor zijn geliefde te koken.
1 juli 2023U moet minimaal aan 25 euro denken, zei de man van de kookwinkel waar ik was om een nieuwe pepermolen te kopen. Dat is dan wel het meest eenvoudige molentje. Eenvoudig is prima, zei ik.
10 juni 2023Vorige week was ik in de Prinsentuin de buurhond even kwijt. Het kwam door een jongentje op een skateboard. Buurkeesje houdt niet van skateboards. En het jongentje op het skateboard was bang voor een blaffende kees.
2 mei 2023Op de site van mijn favoriete mannenblad stonden 7 tips voor een gezonde (ham)burger. Terwijl ik me afvroeg wat er eigenlijk ongezond is aan een burger heb ik deze tips even voor jullie nagelopen.
13 april 2023Voor het onderstaande gerecht heb je een echte slager nodig. Niet zo iemand die je gekleurde gepaneerde lapjes op een piepschuimschaaltje meegeeft, maar eentje die nog weet dat je van een koe meer kan maken dan biefstuk en gehakt.
23 jan. 2023Gelukkig is jullie receptenschrijver uitgerust met een olifantshuid. Die heeft hij namelijk zo nu en dan nodig. Zeker als hij in bepaalde etablissementen zich probeert te verpozen met een krant en een goed glas van het een of ander.
23 nov. 2022Lang geleden heb ik eens haggis gemaakt, het Schotse gerecht van schapeningewanden vermengd met havermout en gekookt in een schapenmaag. Het is even wennen dit gerecht.
21 nov. 2022Een receptenschrijver als huwelijksmakelaar. Het moet even vanochtend. Ik werd door een heel aardige mevrouw gevraagd of ik haar een recept kon leveren waarmee ze zonder al teveel tijd in de keuken kwijt te zijn toch indruk kon maken op haar nieuwe vriend.
16 nov. 2022Aan sommige ondernemingen kun je beter niet beginnen. Maar waarom vergeet ik dit soort dingen altijd dacht ik toen ik begonnen was een kaptafel voor mijn dochter in elkaar te zetten.