10 nov. 2026Hier zit voor je lezers toch helemaal geen uitdaging in, zei degene die deze stukjes even nakijkt voor me om te voorkomen dat d’s en de dt’s verkeerd gebruikt worden. Dat ben ik niet met je eens, zei ik. De uitdaging van dit gerecht is juist de simpelheid. Omdat het uit slechts een paar ingrediënten bestaat, kun je…
16 okt. 2026Waar blijven de studentenrecepten, appte mijn dochter mij. Ik eet al weer dagen pasta en pizza. Ze heeft gelijk, dacht ik. Ik ga meteen aan de slag appte ik als zorgzame vader terug. Alleen had ik geen zin er voor naar de winkel te gaan. Maar er lag nog kaas in de koelkast, in een keukenkastje vond ik nog een blikje…
21 aug. 2026Aan een broodje kaas verdien ik in verhouding meer dan aan een plate met biefstuk, zei een restauranteigenaar tegen me. Ik zeg niet wie want waarschijnlijk kennen jullie hem wel.
22 april 2026Martha, ik snap dat je wat overstuur bent, mailde ik als antwoord op de mail van mijn lieve Amerikaanse vriendin. Jullie vooruitzichten in Amerika met zo’n mallotige president zijn niet geweldig.
10 maart 2026Beste cursisten van de on-line kookcursus voor oudere en eenzame mannen die niet kunnen of willen koken. Er kwam van jullie kant nogal wat commentaar op de vorige les.
24 dec. 2025Gisteravond heb ik even voor de spiegel gestaan. Is er iets mis met me, vroeg ik me af. Maar behalve dat mijn kop er nog ouder uitzag dan de vorige keer toen ik in de spiegel keek, vond ik niet dat er iets bijzonders te zien was.
12 dec. 2025Eigenlijk zou ik iedere dag moeten ontbijten, dacht ik toen ik een paar dagen in Hotel Oepkes op Terschelling verbleef. Normaal gesproken begin ik de dag met een kopje gemberthee en dan 3 koppen espresso.
5 nov. 2025De mensen aan de bar waren in twee kampen verdeeld, toen ik erbij kwam zitten om een biertje te drinken. Waar hoop jij op, vroeg de barman. Moeten we een strenge winter krijgen met veel ijs en sneeuw?
10 sept. 2025Wat eet je de andere dagen, vraag ik mijn dochter die vanavond bij me eet. Ze is net gaan studeren dus ik zie haar niet meer iedere dag. Nou gewoon, zegt ze. De dagen dat ik ’s avonds in het restaurant werk kan ik daar eten.
5 aug. 2025Nee, zei ik tegen mijn dochter, gehaktballen zijn niet door de Ikea uitgevonden. Ze verkopen daar wel Köttbullar, Zweedse gehaktballetjes, maar ze hebben ze niet uitgevonden.
24 maart 2025Met zo’n pet lijk je op Trump, zei de bakker bij wie ik een croissantje en koffie kocht. Tenminste, ik dacht dat hij het zei. Hij sprak namelijk Frans en net aangekomen in Parijs moest ik er nog even aan wennen dat de bakkers daar Frans spreken.
3 feb. 2025Ooit heb ik een aantal cursussen worsten bakken gegeven. Er zijn veel mensen die dat niet kunnen heb ik begrepen. Dat is fijn want al die mensen gingen mij betalen om het te leren.
24 dec. 2024Wat eet een mens op Kerstavond, heb ik aan diverse mensen gevraagd voordat ik aan dit stukje begon. Bitterballen, riep een grapjas. Overigens een idee dat ik helemaal zo gek nog niet vond.
16 nov. 2024Zou jij het erg vinden als ik je voortdurend ‘rooie’ noem of ginger, vroeg ik mijn kater. Hij keek de andere kant uit, op een manier van ‘je bekijkt het maar’. Mij kan het niets schelen hoor, als ze me kale noemen of grijze, loog ik.
30 okt. 2024Wat doen we, zei ik tegen mijn rode kater. Ik zat op de bank in het boek Ararat van Frank Westerman te lezen en de kater lag met zijn kont half op het boek zodat bladzijdes omslaan een schier onmogelijke opgave was.
25 sept. 2024Ook dit is net zo’n ongelooflijk recept als dat van het roomijsbrood van maandag. Een kapotgedrukte burger in een bloemtortilla. Natuurlijk worden er recepten ontwikkeld door koks die kunnen koken, warenkennis hebben en ook nog een beetje van de chemische reacties weten als je ingrediënten bewerkt of bij elkaar gooit.
23 sept. 2024Af en toe krijg ik recepten toegestuurd waarvan ik denk: dit bestaat niet. Zoals gisteren toen ik van mijn Amerikaanse vriendin het recept van roomijsbrood kreeg.
27 aug. 2024‘It wie op Skylge op it strân Wy rûnen dêr hân yn hân Ús fuotstappen yn it wiete sân Ik tocht it lok dat laket my oan Wy kamen by it Heartbreak Hotel Reade wyn yn it glês, yn de sé sonk de sinne del Ik sei, ik bin sa sljocht op dy Mar do anderst, hear no ris goed nei my’.
23 aug. 2024In West-Terschelling kwam ik bij mijn stamcafé van weleer terecht. Bijna alles was nog hetzelfde als toen ik er nog teveel geld en tijd besteedde. Alleen de gasten niet en de barman niet.
12 aug. 2024Heeft jou baas een hele grote mond, vroeg ik aan de serveerster op het terras waar ik een broodje had besteld. Tegen mij niet, zei het meisje dat me het broodje gebracht had vriendelijk.
26 april 2024Ik hou van doperwtjes. Verse doperwtjes, wel te verstaan. Lange gevangenisstraffen gun ik de mensen die verse doperwtjes in potten of blikjes stoppen en zo iets heerlijks volkomen verknoeien.
23 april 2024Vandaag een recept dat de regelmatige lezers van deze rubriek kunnen overslaan. Het is namelijk een recept voor mensen die niet kunnen koken of die niet willen koken.
22 maart 2024Voordat je weer een afbakstokbroodje uit de supermarkt in de oven duwt om eens feestelijk uit te pakken op zondagochtend, eerst even wat weetjes over wat stokbrood hoort te zijn.
20 maart 2024Er zijn een aantal dingen die ik niet eet. Niet omdat ik ze niet lust, maar omdat het niet meer hoeft. Als eerste komt de sûpengrottenbrij en meteen daarna gebakken griesmeel.
4 maart 2024Voor veganisten valt het leven niet mee, dacht ik dit weekend toen ik uit nieuwsgierigheid een stukje vegankaas had gekocht. Het lag gewoon in de bio-supermarkt.
30 jan. 2024Waar heb jij het in godsnaam over, zei ik tegen mijn pas gescheiden kroegmaat die nu een opgedrongen relatie heeft met een mevrouw die bij de Blokker werkt. Wekenlang had ik hem niet gezien.
26 jan. 2024Geachte lezers, de vraag die ik u vandaag wil stellen en waarop u geen of beter, liever niet, antwoord op hoeft te geven, is de volgende: Is het erg als de pinguïn in Zuid-Afrika uitsterft?
22 jan. 2024Hoe is het gegaan met de mevrouw van de Blokker, vroeg ik mijn vers gescheiden vriend toen ik hem na een paar weken weer tegen kwam aan de bar. Want uiteindelijk was ik toch wel nieuwsgierig geworden hoe dat afgelopen was.
20 jan. 2024Het vervelende van vers gescheiden mannen is dat ze andere mannen die alleen zitten claimen aan de bar. Dus kon ik hem een paar dagen later vragen hoe het gegaan was.
15 jan. 2024Is een tosti net zo gezond als een dubbele boterham met ham en kaas? Deze discussie werd gevoerd op een internetforum. Ik heb me er niet mee bemoeid, ik kan mijn tijd wel beter gebruiken.
29 nov. 2023De traditionele begeleider bij foie gras is een plak briochebrood. Nu zijn er veel mensen die vinden dat je deze gemeste eendenlever met goed fatsoen niet meer kunt eten.
17 nov. 2023Slechts 2 keer in mijn leven heb ik een Bic Mac gegeten. Dat ligt aan mezelf natuurlijk, want als ik op de Wirdumerdijk loop, zie ik heel veel mensen die bij het Mc Donalds restaurant de mond wijd opensperren om zo’n 3 dubbele gehaktschijf in een broodje te kunnen behappen.
4 nov. 2023Even een stukje geschiedenis. In 1968, kocht ik voor het eerst een doosje champignons. Ik was toen vijftien en had het speciaal besteld bij de groenteboer, die met zijn auto langs de huizen kwam venten.
31 okt. 2023Ik blijf me af en toe verbazen over mensen. Bijvoorbeeld van die enthousiastelingen die iedere dag van het ontbijt een feestje maken. Vroeger opstaan om flensjes te bakken of Turkse ‘gözleme’.
28 sept. 2023Diep in en diep uitademend zat ik in een bijna lotushouding te luisteren naar mijn yogajuf die vertelde dat we geen doel hebben. We zijn alleen onderweg. Het is helemaal niet erg, vertelt ze als ik mijn neus niet tussen mijn tenen geklemd krijg wanneer ik in de lotushouding zit.
18 sept. 2023Op Netflix zag ik een film over de bereiding van ‘pulled pork’. Sommige mensen zeggen dat het een beroepsdeformatie is om op Netflix naar films over voedsel te kijken in plaats van naar een gezellige Zweedse thriller met veel bloed en uiteengereten lijken, maar ik houd van kookprogramma’s.
31 aug. 2023Ga maar niet op het dek staan zwaaien, zei ik tegen één van mijn gasten die hier een paar dagen had gelogeerd en nu weer naar huis ging. Hij begreep mijn opmerking niet.
28 aug. 2023Eindelijk was het dan perfect strandweer. Voor mij althans. Het waaide en af en toe viel er een bui. Ik zag mensen met regencapes en laarzen tegen de wind in lopen.
24 aug. 2023De meeuwen boven het strand zwijgen. En gelukkig de schreeuwende kinderen op het strand ook, of ze zijn al naar huis met hun lichtelijk overspannen ouders. Door het raam zie ik een bloedrode zon in de zee zakken.
18 aug. 2023Eén van de redenen dat ik slechts zelden een pizza of iets anders eetbaars laat bezorgen heeft er mee te maken dat ik dan even goed nog moet koken.