Je moet wat meer barbecuerecepten schrijven, kreeg ik van diverse kanten te horen. Waarom, was mijn eerste reactie. Er is geen slager die ze leest. Er is ook geen sauzenfabrikant die mijn stukjes leest. Dus waarom zou ik?
Want als er gebarbecued wordt, komt er toch een kant-en-klaar barbecuepakket van de slager aan te pas; worstjes, hamburgertjes, sateetjes en voorgegaarde spareribjes. De sauzen komen uit een knijpfles uit de supermarkt, net als de groene salade. En wat er dan wel zelfgemaakt wordt is misschien een pastasalade. Dus wat kan ik daar nog aan toevoegen?
Vanavond is het nog lang warm, een ideale avond om te barbecueën. En daarom heb ik vandaag een recept dat toch niet gemaakt wordt. Zeker niet na een overdosis barbecuerook en te koude rosé.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 125 gram boter
- 100 gram lichte bruine suiker
- 4 bananen, geschild en in de lengte doormidden gesneden
- 0.5 deciliter bruine rum
- 4 bolletjes vanilleijs
Bereiding:
Smelt de boter met de bruine suiker in een koekenpan. Schud de pan af en toe heen en weer zodat de boel vermengt. Niet roeren!
Voeg de bananen toe met de gesneden kant naar beneden. Blijf de pan heen en weer bewegen zodat de bananen bedekt worden met de saus. Draai de bananenhelften dan voorzichtig om en laat ze nog 2 minuten in de saus sudderen.
Neem de pan van het vuur. Giet de rum erbij. Houd de pan schuin en laat de vlam in de pan slaan. Steek de rum eventueel aan met een lucifer. Neem de pan weer van het vuur als de vlam is uitgedoofd.
Schep de bananenhelften op de borden met de saus en serveer er een bol vanilleijs bij.
KLAAS KASMA