Door Klaas Kasma
Leven is afzien, zei ik tegen een vriendin. Recepten ook, misschien is dat nog wel meer afzien. Ik had net een recept geprobeerd dat me via de mail was toegestuurd door mijn Amerikaanse vriendin Martha; pompoen- en havermout pannenkoeken. Omdat ik eigenlijk alle recepten uitprobeer die Martha me stuurt had ik ook deze pannenkoeken gebakken.
Nu snap ik waarom die Trump een malloot geworden is, zei ik tegen mijn vriendin. Als je als kind hiermee de dag moet beginnen, krijgt die subiet een soort hersenverweking. De vriendin zei dat zoiets niet bestaat en vond de pannenkoeken wel lekker. Voorlopig heb ik even besloten om onze contacten wat op een lager pitje te zetten. En ik zal Martha in Amerika bellen, dat ze geen gore, zoals deze, recepten meer stuurt.
Ingrediënten:
- 300 gram gare pompoen, gepureerd
- 1 halve deciliter melk
- 25 gram gesmolten boter
- 2 eetlepels maple syrup
- 1 eetlepel citroensap
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eieren
- 100 gram havermout
- 1 eetlepel speculaaskruiden
- 1 theelepel baksoda
- zout
- olie om in te bakken
Bereiding:
Maal de havermout fijn tot poedervorm in een keukenmachine.
Vermeng de gepureerde pompoen met de melk, boter, maple syrup, citroensap en vanillesuiker. Klop de eieren erdoor.
Vermeng in een tweede kom de gemalen havermout, de speculaaskruiden, baksoda en zout. Maak een kuiltje in het mengsel. Giet al roerende het mengsel met de pompoen erbij en en roer alles zorgvuldig door elkaar. Laat het mengsel 10 minuten staan. Bak er daarna in de oven kleine pannenkoekjes van.
