Door Klaas Kasma
Gisteravond heb ik even voor de spiegel gestaan. Is er iets mis met me, vroeg ik me af. Maar behalve dat mijn kop er nog ouder uitzag dan de vorige keer toen ik in de spiegel keek, vond ik niet dat er iets bijzonders te zien was.
Waarom, dacht ik hebben zoveel mensen me gevraagd wat ik met de Kerstdagen ga doen. Zie ik er zielig uit of zo? Ik heb gisteren drie uitnodigingen om één van de Kerstdagen te komen eten afgeslagen. Zes invitaties om een wijntje te komen drinken met de Kerst heb ik ook geweigerd en tegen de vage kennissen die zeiden dat ze misschien wel langs zouden komen heb ik gezegd dat ik niet thuis ben met de Kerst. Hoe ik de Kerst wel doorbreng? Nou ja, op een tropisch strand, waar me ieder uur een cocktail geserveerd wordt door een dame in bikini die tegelijkertijd Stille Nacht Heilige Nacht zingt.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 2 eetlepels zachte boter
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 theelepels gladde mosterd
- 1 halve deciliter mangochutney
- 100 gram geraspte Gruyère kaas
Bereiding:
Roer de mayonaise door de zachte boter. Besmeer de sneetjes brood aan 1 kant met dit mengsel.
Verhit een gietijzeren koekenpan op matig vuur.
Besmeer 2 sneetjes brood met de mosterd op de kant waar geen botermengsel zit.
Besmeer de overige 2 broodjes met de mangochutney. Bestrooi deze met de geraspte kaas. Leg de broodjes nu op elkaar. Bak de sandwiches ongeveer 6 minuten terwijl je ze regelmatig draait. Neem de sandwiches uit de pan zodra de kaas gesmolten is. Snijd ze 1 keer doormidden en serveer ze meteen.
