Door Klaas Kasma
Afgelopen week stond ik zo maar voor de klas op een basisschool. Groep 7 ging koken. En mij was gevraagd of ik wilde helpen en iets over het koksvak te vertellen.
Ademloos hingen de kinderen aan mijn lippen, of eigenlijk, daar had ik op gehoopt. Maar de leerlingen waren te druk met snijden van groenten en schudden met jampotjes vol dressing. Voor mijn sterke verhalen hadden ze geen aandacht. Wat zijn volwassenen toch een gemakkelijker publiek, dacht ik. Die geloven altijd alles wat ik zeg.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 12 asperges
- arachideolie
voor de dressing:
- sap van 1 citroen
- 4 eetlepels arachideolie
- 1 gehakt sjalotje
- veel gehakte bieslook
- zout en peper
Bereiding:
Schil de asperges en verwijder 1 centimeter van de onderkant. Kook ze een paar minuten in water met zout tot ze beetgaar zijn. haal de aspergesa uit het water en droog ze met keukenpapier.
Bestrijk de asperges daarna met olie en gril ze op een grilplaatje tot er rondom grilstreepjes op de asperges staan.
Roer in een kom de olie, het citroensap en het gehakte sjalotje door elkaar. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Verdeel de asperges over twee borden. Giet de dressing erover.
