1 okt. 2026Vorige week zat ik in Parijs op een voor mij bekende plek: Place du Marché Sainte-Catherine in de Marais. Het is een rustig autovrij pleintje met wat bomen en een paar terrassen. Ik was er nog nooit eerder geweest. Dat het plein voor mij toch bekend was kwam doordat ik veelvuldig het YouTube filmpje van de Franse…
17 sept. 2026In de doorlopende serie ’kunnen we snel eten want ik moet zo nog werken’ vandaag een recept dat in 15 minuten in elkaar geflanst kan worden en als je een beetje je best doet in 5 minuten naar binnen kan worden gewerkt. Denk alsjeblieft niet dat ik me er vandaag met een Jantje-van-Leiden van af maak, voor mij is een…
20 juni 2026Zal ik voor jouw ook even een biertje halen tegen de warmte, werd me gisteren aan het eind van de middag gevraagd door een kennis die even bij me kwam zitten. Ik zat voor mijn pied à terre aan de Dokkumer Ee een boek te lezen over een giraffe die in 1826 vanuit Egypte voet aan wal zette in Marseille.
1 juni 2026Terschelling verandert mensen, denk ik. Ik zit op een terras in Midsland met een kop koffie, een glas versgeperste jus, een croissantje en een bak Griekse yoghurt met granola.
27 mei 2026Als ik voorbij het Groene Strand de Noordsvaarder op loop, kom ik na een minuut of tien nauwelijks nog mensen tegen. Eigenlijk kom ik helemaal niks tegen. Zelfs de meeuwen laten het afweten.
30 april 2026Eigenlijk is het niet best, zei een mevrouw, met wie ik in het lentezonnetje op een terrasje zat, dat wij van een kip alleen maar de filets of de dijen eten. Ja dat is schandalig, beaamde ik.
10 april 2026Op één of andere manier denken mensen omdat ik naast een snackbar woon, dat ik zelf nooit meer kook. Het gebeurt weleens als ik te lang op een terras ben blijven hangen of een keertje echt geen zin heb om te koken.
13 feb. 2026Morgen is het Valentijnsdag en het hart klopt me nu al in de keel. Zal ik iemands Valentijn zijn en een mooie kaart of misschien zelfs een cadeautje krijgen? Of zal het gaan zoals alle voorgaande jaren?
26 nov. 2025Af en toe ruik ik de spreekwoordelijke spruitjeslucht weer. Maar eigenlijk nooit als ik spruitjes ruik. Meestal ruik ik de spruitjesgeur als ik met mensen praat.
29 aug. 2025Als ik met Alexa, de dochter van mijn bouzoukileraar, in de muziekwinkel kom, moet de verkoper erg lachen als hij hoort dat ik het thema van de film Zorba de Griek wil leren spelen.
15 aug. 2025Toen ik gistermiddag aan het water zat te oefenen op mijn bouzouki, het klinkt nog nergens n aar maar je moet ergens beginnen, kwam er een man naast me staan. Is dat niet zo’n Grieks ding, vroeg hij.
23 mei 2025Laatst dacht ik aan blokjes kaas met mierzoete stemgember aan een prikkertje. Ik was namelijk op een verjaardag waar een cateringbedrijf een doos vol trendy hapjes had gebracht.
4 maart 2025Laat maar dacht ik vroeger vaak. De jaren van de spruitjes en de gekookte witlof komen ooit weer. En nu is het zover. Zonder problemen en gezeik kan ik een maaltje spruitjes bereiden.
9 okt. 2024Dat hebben wij hier niet Martha, mailde ik mijn Amerikaanse vriendin. Misschien moet je een datingsite proberen, had ze me voorgesteld. Dan vind je vast wel iemand voor een romantisch diner voor twee.
6 sept. 2024Kon het maar altijd vakantie zijn, denk ik terwijl ik het zoveelste vakantieverhaal aanhoor; hoe warm het was, hoe ver het was, hoe lang er op het vliegtuig gewacht moest worden of hoe lang de file was.
20 aug. 2024We hebben oesters gezocht, zei de man die met besmeurde laarzen de Waddendijk opkroop. Ik had een poosje gekeken hoe hij en een groepje anderen gebukt onder aan de dijk hadden rondgescharreld.
27 juni 2024In het land waar alles groter, mooier en beter is, is ook de portobello uitgevonden.
25 april 2024Vroeger barstte ik nog wel eens in tranen uit als ik in de supermarkt liep en iemand een pakje kipfilet in het mandje zag gooien. Maar nadat ik een paar keer door supermarktmedewerkers de winkel ben uitgezet en ze de laatste keer de GGZ wilden bellen, verman ik mezelf.
9 feb. 2024Ik blijf een half uurtje, was mijn voornemen toen ik uitgenodigd werd voor een feestje bij vrienden. Ik houd niet van zulke feestjes, ik wil er ook lieve niet naar toe, maar soms speelt mijn fatsoenlijke inborst me parten.
29 jan. 2024Toen ik alleen met een bordje rijst met groenten op de bank zat, moest ik ineens weer aan mijn pas gescheiden kroegmaat denken. Ik had hem al een poos niet meer gezien.
27 jan. 2024Af en toe doe ik voor deze rubriek onderzoek naar de invloed van bepaalde gerechten of ingrediënten op het menselijk lichaam. Soms gebruik ik mijn eigen lijf daarvoor, maar vaker dat van mensen die ik speciaal voor dat doel vraag te komen eten.
30 dec. 2023Zo aan het eind van het jaar heeft een mens een gerecht nodig om zijn emoties te verdoezelen. Ikzelf krijg tenminste de laatste dagen van het jaar bij de minste en geringste gelegenheid een brok in mijn keel.
27 dec. 2023Gisteravond werd ik gevraagd naar mijn goede voornemens voor het volgende jaar. Normaliter antwoord ik gewoon dat ik nooit goede voornemens maak. Dat ik ook het komende jaar mijn liederlijke leventje voortzet, zoals ik ook de afgelopen jaren heb geleid.
13 dec. 2023Worden jullie ook wel eens gek van dat gezeur over eten? Ik wel en zeker in deze ‘feestmaand’. Gisteren heb ik nog een collega kok die me doorzaagde over ‘fine dining’, verteld waar dat lekker eten van hem de volgende dag belandde en hoe het er dan uitzag.
7 dec. 2023En dan heb je in deze maand, naast alle kookmagazines en culysites op het internet, de goed bedoelde adviezen van de dieetgoeroes. Natuurlijk mag je tijdens de feestdagen iets extra’s eten of drinken.
14 okt. 2023Als je iets met wijn hebt is het plukken van druiven pure romantiek, hoorde ik een francofiel op een feestje zeggen. Misschien had hij gelijk. Tenminste als het slapen in een koude schuur romantiek is.
4 okt. 2023Toen jullie lekker op een heet strand lagen te bakken misschien zelfs met een cocktailtje in de hand, kroop het eendje dat we vandaag gaan bakken uit haar ei. Ik zeg specifiek haar ei, want een manlijke Barbarie eend leeft 10 dagen langer dan de 74 dagen levensduur van een vrouwtjes eend.
14 sept. 2023Lang geleden at ik een keertje in een restaurant in Chinatown in Londen. Voor de avond daarna had ik gereserveerd in het restaurant van Marco Pierre White ergens in de buurt van Wimbledon.
13 sept. 2023Martha stuurde me een berichtje over, voor mij oneigenlijk, gebruik van citroenen. Ik ben gek op citroenen, niet om zo te eten, maar toevoeging van een beetje citroensap geeft aan veel gerechten een noodzakelijke frisheid.
10 aug. 2023Voor een goede aardappel, heb je een goede grond nodig, een goede pootaardappel en een boer die weet hoe hij een aardappel telen moet. Uiteraard komt een goede aardappel uit Friesland en dan ook nog van een speciaal gebiedje.
25 mei 2023Om te voorkomen dat iedereen denkt dat een receptenschrijver zijn tijd doorbrengt met wijn slurpen, een beetje koken, veel eten en 1 keer per dag een receptje schrijven, wil ik toch even benadrukken dat, hoewel het in grote lijnen wel zo’n beetje klopt, er ook nog wel eens wat anders gebeurt.
29 maart 2023Voor dit recept heb je ingelegde citroenen nodig. Nu is het inmaken van citroenen niet zo moeilijk. Je snijdt ze een stukje in, wrijft ze in met zout en eventueel andere kruiden.
10 jan. 2023Hieronder een visrecept waar zelfs mensen die beweren geen vis te lusten van zullen genieten. Nu hoor ik trouwens maar weinig mensen die zeggen geen vis te lusten.
12 okt. 2022Op de markt kocht ik het afgelopen voorjaar een citroengrasplant. Bij rijsttafelculi’s beter bekend als sereh. Citroengras heeft zoals de naam al zegt een lichte citroensmaak en wordt gebruikt bij de bereiding van curries, soepen en dergelijke.
1 sept. 2022Dit dessert stamt uit de tijd dat de Engelsen erom bekend stonden dat ze niet konden koken. Waarschijnlijk is dit in de wereld gebracht door Franse chef-koks met een groot ego die een bezoekje brachten aan Engeland.
22 juli 2022Vandaag heb ik een klein verzoek aan iedereen met een courgetteplant op de tuin. Pluk je courgette nu eens niet met je ego, maar met je smaak. Dus laat ze niet doorgroeien tot ze een kilo zijn, maar pluk ze als ze een centimeter of 15 lang zijn.
8 juni 2022Met een vriend die getrouwd is met een Zuid-Amerikaanse vrouw had ik een gesprek over hoe je het beste een cavia kunt bereiden. Aan het spit, op de gril of als een stoofpotje.
4 juni 2022Afgelopen week stond ik zo maar voor de klas op een basisschool. Groep 7 ging koken. En mij was gevraagd of ik wilde helpen en iets over het koksvak te vertellen.
23 mei 2022Afgelopen weekend heb ik eens nagedacht waarom de typisch Nederlandse gerechten (AVG’s) minder gegeten worden. Ik had dit weekend toch verder niets te doen en het boek De Grote Dikke Hobbyrock Encyclopedie, handboek voor denkers, had ik helemaal uitgelezen.
11 mei 2022Ik zal nog maar een paar kiprecepten doen, dacht ik toen ik in de krant weer een berichtje las dat er door vogelgriepuitbraken weer 10-duizenden kippen geruimd zijn.