Door Klaas Kasma
Het reizen vereist sterke zenuwen, zeg ik in navolging van de schrijver Bob den Uyl. Stel je niet zo aan, krijg ik te horen, we gaan gewoon naar Terschelling. Zoiets kun je nauwelijks reizen noemen.
Maar ik word er bekaf van, zeg ik. Ergens anders zijn is leuk, er naar toe gaan is een crime. Maar als ik een paar uren later, na een hachelijke reis met trein en boot, in de tuin van het huisje dat ik in Hoorn heb gehuurd, met mijn neefje sta te praten over de dertig kilo mosselen die in een piepschuimbox achter in zijn pickuptruck liggen is het leed geleden. Bovendien krijg ik een uitnodiging om ze te komen helpen opeten tijdens een gezellig samenzijn bij de Wierschuur. Toen wist ik nog niet dat ik ze ook ging koken.
Ingrediënten voor 3 à 4 personen:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 250 gram chorizo, in blokjes gesneden
- 4 tenen knoflook, grof gehakt
- 1 gehakte ui
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 2 tomaten, in stukjes gesneden
- 2 kilo mosselen
Bereiding:
Verwarm de olie in een grote pan. Bak hierin de blokjes chorizo tot ze beginnen te kleuren. Schep de chorizo uit de pan. Bak nu de ui zachtjes in dezelfde olie. Voeg de knoflook en het gerookte paprikapoeder toe. Bak dit 1 minuut mee. Voeg de gesneden tomaten toe en schep alles even om. Doe nu de gebakken chorizo terug in de pan en doe de mosselen erbij. Draai het vuur hoog en doe een deksel op de pan. Schep alles na een paar minuten even om. Herhaal dit tot alle mosselen open staan.
