Door Klaas Kasma
Hoe was het, vroeg mijn dochter die me van Schiphol ophaalde. Bijna vier uren opgesloten zitten in een vliegtuig van easyJet vergt enig incasseringsvermogen. Kloten, zei ik, voor alles moesten we bijbetalen. Zelfs voor het in de lucht blijven, volgens mij.
Ik bedoel de cruise, zei miin dochter. Leuke vrouwen ontmoet? Want daarvoor ging je toch mee? Aanvankelijk wel, zei ik. Maar hoe langer ik aan boord was, des te meer kreeg ik behoefte aan het bijwonen van een zeemansgraf. En, vroeg ze geïnteresseerd. Nee, dat is ook niet gelukt. Wat eten we straks, vroeg mijn dochter. Ik had gehoopt dat dit mijn vraag zou zijn, zei ik. Pasta met gerookte kip lukt wel denk ik.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 eetlepels boter
- 1 gehakte ui
- 500 gram gemengde paddenstoelen
- zout
- 1 eetlepel bloem
- 1 halve liter kippenbouillon
- 2 theelepels gladde mosterd
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 350 gram gerookte kipfilet, in blokjes gesneden
- 500 gram gekookte pasta
- 3 deciliter room
- gehakte dille
Bereiding:
Smelt de boter in een pan. Fruit hierin de ui glazig. Snijd de paddenstoelen in plakjes en bak deze even mee. Roer de bloem er door en bak dit 1 minuut mee terwijl je roert. Voeg bouillon, mosterd en paprikapoeder toe. Laat alles 5 minuten zachtjes sudderen. Voeg de gesneden gerookte kipblokjes toe. Kook ondertussen de pasta gaar. Roer de room, de dille, de saus en de pasta door elkaar.
Strooi er eventueel geraspte Parmezaanse kaas over.
