Door Klaas Kasma
Het ziet er wel uit als een trifle, zei mijn ene dochter. Maar het lijkt ook wel op tiramisu, zei de ander. Mijn dochters zijn qua voedsel nogal verwend. Dat is niet hun schuld maar de mijne.
Voor diepvriesvis halen ze hun neus op. Net als voor bleke kipfiletjes uit de supermarkt. Dus eten ze ook geen kant-en-klare puddinkjes of andere toetjes uit de winkel. Gisteren wilde de ene graag een trifle als toetje en de ander tiramisu.
Dames, zei ik, gefeliciteerd dat jullie zo’n geweldige vader hebben die ook nog eens fantastisch kan koken en al jullie wensen vervuld. Ik maak vandaag voor jullie zowel tiramisu als trifle.
Ingrediënten:
- 250 gram mascarpone
- 3 eetlepels plus 50 gram suiker
- 2.5 deciliter room
- 12 lange vingers
- 1.5 deciliter espresso
- 1 eetlepel rum
- cacaopoeder
Bereiding:
Klop de mascarpone los met 3 eetlepels suiker. Klop de room met de overige suiker stijf. Spatel de mascarpone en de room door elkaar.
Vermeng de espresso in een kom met de rum. Dompel de lange vingers heel even in het espresso mengsel. Snijd of breek ze daarna in stukjes. Bedek de bodem van 4 glaasjes met lange vingers. Schep hierop een beetje van het mascarpone mengsel. Herhaal dit nog 2 keer. Bestrooi de bovenkanten met cacaopoeder. Laat de trifles een uurtje opstijven in de koelkast.
