29 okt. 2026De paddenstoelenkenners dachten dat de Amanita virosa in ons land uitgestorven was, maar kortgeleden zijn er weer exemplaren ontdekt in de buurt van Soest. Waarschijnlijk is de enige die een gat in de lucht sprong bij deze ontdekking de mycoloog (paddenstoelenkenner) die ze vond. Deze paddenstoel die in goed Nederlands…
27 feb. 2026Geachte cursisten, Welkom bij deze eerste on-line kookles voor alleenstaande en eenzame oudere mannen die niet kunnen koken of daar geen zin in hebben. Deze cursus behandelt gerechten die gemakkelijk binnen een half uur te maken zijn.
13 jan. 2026Af en toe blader ik wat door oude recepten. Dit recept kwam ik gisteren tegen. Een paar jaar geleden heeft het ook op Liwwadders.nl gestaan, maar toen als ‘Frisse voorjaarssalade met spinazie en champignons’.
21 nov. 2025Er zijn ook valse cantharellen, vertelde een man die een lezing hield over paddenstoelen. En die zijn giftig, zei hij ook nog. Maar ze lijken sprekend op de eetbare soort.
20 okt. 2025Eet je geen paddenstoelen, zei mijn buurvrouw toen ze het geleende paddenstoelenboekje terug wilde geven. Zeker wel, zei ik. En dat boekje hoef ik niet terug. De paddenstoelen die ik eet zitten of in een blauw plastic bakje of in een spanen doosje.
17 okt. 2025Gelukkig heeft mijn buurvrouw haar paddenstoelentripje overleefd. Ik kwam haar tegen op de trap naar boven. Hoe was je paddenstoelenrisotto, vroeg ik. Nou ja het was niet helemaal gegaan zoals ze gedacht had.
16 okt. 2025Niet doen, zei ik tegen mijn buurvrouw, toen ze me een paar dagen geleden vertelde dat ze met twee vriendinnen paddenstoelen ging zoeken in Gaasterland. Er schijnen daar heel veel eetbare paddenstoelen te groeien.
28 april 2025Tegenwoordig laat ik mijn supermarkt boodschappen aan huis bezorgen. Dat is beter voor mijn humeur. En een mens moet toch boodschappen in huis hebben zoals wc- papier, kattenvoer en chips.
16 nov. 2024Zou jij het erg vinden als ik je voortdurend ‘rooie’ noem of ginger, vroeg ik mijn kater. Hij keek de andere kant uit, op een manier van ‘je bekijkt het maar’. Mij kan het niets schelen hoor, als ze me kale noemen of grijze, loog ik.
12 nov. 2024Toch moest ik op een gegeven moment met een mij onbekende dame uit eten. Mijn dochter had het voor me geregeld. Ze is vast heel leuk, stelde ze me gerust. Meteen begonnen ook de problemen.
3 sept. 2024Aan de kade voor mijn huis hangt een trapje in het water. Dat trapje is van de buurman die een snackbar heeft. Mensen die met hun bootje komen aanvaren, kunnen via het trapje omhoog klimmen naar zijn terras.
15 maart 2024Soms zou ik willen dat mijn vader me weer aan mijn toen nog erg lange haren terug gesleurd had naar het klaslokaal van de middelbare school. In plaats daarvan stond ik achter de vuren van malafide restaurants kippen en biefstukken te bakken.
3 feb. 2024Ga er nog maar even mee door, zei de hoofdredacteur van deze fantastische site. Er zijn al reacties geweest die zeiden dat we je receptenverhalen over je pas gescheiden kroegmaat moeten bundelen.
22 nov. 2023Ik heb al eens geschreven dat ik veel bewondering heb voor mensen die paddenstoelen in het veld of in het bos zoeken. Zeker voor de mensen die de zelfgezochte paddenstoelen ook daadwerkelijk opeten.
4 nov. 2023Even een stukje geschiedenis. In 1968, kocht ik voor het eerst een doosje champignons. Ik was toen vijftien en had het speciaal besteld bij de groenteboer, die met zijn auto langs de huizen kwam venten.
24 okt. 2023Ik hou hier mee op, dacht ik toen ik stond af te wassen. Voortaan eet ik alles van één bord. Dat is vast ook beter voor het milieu, maar sowieso voor me zelf.
15 juli 2023Kun je sommige jeugdtrauma’s verdringen? Ik denk het wel. Naast de karnemelkse pap, de broodschotels met gedroogde pruimen en de tot snot gekookte witlof in een papje, was er ook nog de gekookte boekweit met stroop.
22 maart 2023In de regelmatig terugkerende serie ‘zo’n soepje ram je toch zo in elkaar’, vandaag een Hongaarse paddenstoelensoep. Het maken kost je ongeveer de tijd die je nodig hebt om een glas wijn leeg te drinken.
28 feb. 2023Af en toe, gelukkig niet vaak, heb ik een schuldgevoel als ik iets eet. Bij een dampende gehaktbal denk ik aan te vroeg gestorven melkkoeien en varkens in megastallen.
13 dec. 2022Mijn Amerikaanse vriendin Martha stuurt me regelmatig recepten toe. Die ik dan aan jullie doorgeef. Uiteraard heb ik haar verteld dat ik dat toe. Klaas, heeft ze gezegd, toen ik haar een keertje belde, dat geloof ik niet.
5 dec. 2022In de regelmatig terugkerende serie ‘Sauzen maken is zo moeilijk niet dus rot op met je pakjes kant-en-klare saus’: vandaag een recept met kip.
24 okt. 2022Ik ken eigenlijk niemand die regelmatig een glaasje marsala drinkt. Ik drink het zelf eigenlijk ook nooit. Maar misschien moeten we daar eens mee beginnen. Al zou het alleen maar zijn om af en toe dit paddenstoelengerecht te maken.
7 okt. 2022Vorige week sprak ik iemand die iedere herfst een paar keer het bos ingaat en dan paddenstoelen zoekt. Denk je dat je dit overleeft, vroeg ik hem een beetje melig.
4 aug. 2022Onderstaand recept is eigenlijk alleen voor gezonde mensen. Hen raad ik aan om te beginnen met het eten van oesterzwammen. Kilo’s oesterzwammen! Volgens veel, vaak Aziatische, onderzoekers kunnen oesterzwammen veel ziektes voorkomen.
12 juli 2022De tijd van zwartgeklede Italiaanse mama’s die met zijn allen rond een grote tafel zitten waar een grote bult tomaten op ligt die ze aan draadjes rijgen is wel voorbij.
24 maart 2022Waarom, dacht ik, waarom moet altijd alles op verschillende bordjes. Ik geef toe, ik heb nog wat jeugdtrauma’s doordat ik vroeger de karnemelkse pap in hetzelfde diepe bord kreeg opgeschept als waar we ook de spruitjes met de kwart gehaktbal uit hadden gegeten.