Door Klaas Kasma
Ik schrijf er wel eens vaker over, de jongetjes uit de biodierenwereld. Als ze mazzel hebben worden deze overbodige rammetjes, bokjes, of waterbuffelstiertjes meteen geëuthanaseerd. Maar in het geval van de kleine onschuldige waterbuffelstiertjes, kan het ook maar zo zijn dat ze gewoon na de geboorte door een karakteristiek Italiaans boertje op een hoop geworpen worden om daarna na een dag of drie in de hete zon door uitdroging en verwaarlozing dood te gaan.
En dat alles omdat wij buffelmozzarella willen eten. En eigenlijk willen we dat helemaal niet eten, een tiental jaren geleden hadden we nog nooit van buffelmozzarella gehoord. Dat die pasgeboren beestjes op een hoop worden gegooid om dood te gaan zodat ze niets kosten, komt allemaal door die rottige authentieke Italiaanse maffiaboertjes en vooral de CEO’s van de Nederlandse supermarkten die hebben besloten dat wij mozzarella moeten eten. Morgen doen we iets met pasgeboren biggetjes.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 vleestomaten in grove stukken gesneden
- 250 gram watermeloen, in stukken gesneden
- 2 bolletjes buffelmozzarella, in grote stukken gesneden
- veel munt en basilicumblaadjes, in stukken gescheurd
- 1 deciliter olijfolie
- zout en peper
- eventueel gehakte rode peper
Bereiding:
Verdeel de tomaten, watermeloen en mozzarella over de borden. Besprenkel
alles met de olie. Strooi de munt en de basilicum erover. Strooi er daarna nog peper, zout en, voor de liefhebber, gehakte rode peper over.
