Door Klaas Kasma
De Amerikaanse schrijver John Steinbeck, die de Druiven der Gramschap schreef, heeft ooit zijn ervaringen opgeschreven die hij had met de Engelse keuken. Spruitjes, zo schreef hij, mits vers geplukt en zacht gekookt, zijn heerlijk met zout en peper en eventueel wat citroensap.
Maar wat de Engelsen er mee uitgespookt hebben? Zij moeten de spruitjes geranseld en mishandeld hebben, ze gedrenkt hebben in roest verwekkende middelen en in grote woede gereduceerd hebben tot een grijze rommel die er uitziet als vuile was en inderdaad ook naar vuile was smaakt. Kortom, Steinbeck was geen liefhebber van de Engelse keuken. Geen spruitjes dan maar vandaag?
Ingrediënten voor 4 personen:
voor de dressing:
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel walnootolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel ciderazijn
- 1 eetlepel gehakte oreganoblaadjes
voor de salade:
- 1 doosje babyspinazie
- 150 gram witte druiven zonder pit
- 100 gram gorgonzola, verkruimeld
Bereiding:
Roer in een kom de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
Halveer de druiven. Vermeng de druiven met de babyspinazie en de dressing. Verdeel de salade over 4 bordjes en strooi de verkruimelde gorgonzola erover.
