Door Klaas Kasma
Praat met een kaasliefhebber en hij zal je meteen vertellen wat je allemaal niet met kaas moet doen.
Verpak het nooit in plastic folie, snijd nooit de korst van een stuk kaas, stop het te veel aan kaas nooit in het vriesvak om het langer te kunnen bewaren, houd je verre van geraspte kaas uit een zakje en eet kaas nooit meteen uit de koelkast. Bovendien zou het fijn zijn om voor verschillende types kaas verschillende messen te gebruiken om die te snijden. Jullie begrijpen, ook bij kaas heb je nerds. Maar misschien kun je bovenstaande informatie gebruiken om indruk te maken op je kaasboer.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 200 gram linguini (lintmacaroni)
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 2 gehakte sjalotjes
- 1 teen knoflook uit de knijper
- 1 deciliter room
- 100 gram baby spinazie
- zout en peper
- 100 gram zachte geitenkaas, in plakken gesneden
- paprikapoeder
Bereiding:
Kook de linguini in ruim, licht gezouten water beetgaar. Giet de pasta af. Fruit de sjalotjes en de knoflook glazig in de zonnebloemolie. Voeg de room, de gekookte linguini en spinazieblaadjes toe. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Schep alles in een passende ovenschaal. Leg de plakjes geitenkaas erop. Strooi een beetje paprikapoeder over de kaas. Zet de schaal in een voorverwarmde (220 graden) oven tot de kaas begint te kleuren.
