Door Klaas Kasma
Over avocado’s heb ik al vaak mijn ongenoegen geuit. Ze zijn te hard, te zacht of ze hebben bruine plekken. Ook de avocado’s met het stickertje ‘eetrijp’ stellen regelmatig teleur.
Vaak zie je toch bruine plekken als je er eentje opensnijd. En dat komt meestal omdat potentiële kopers er in knijpen. Niet doen dus en zeker niet voordat ik in de winkel kom om een avocado te kopen. Door dat knijpen jaag je andere mensen op kosten. Voor dit recept is de aanschaf van één enkele avocado dan ook een riskante onderneming. Ik zou uit voorzorg gewoon 3 exemplaren kopen.
Ingrediënten:
- 3 avocado’s
- 1 halve rode ui
- 2 eetlepels zoete chilisaus
- 1 halve theelepel gekneusde zwarte peperkorrels
Bereiding:
Snijd de rode ui in stukjes en doe deze in de kom van een keukenmachine. Hak de ui fijn in de machine. Snijd de avocado’s doormidden. Verwijder de pit en haal met behulp van een lepel het vruchtvlees uit de schil. Doe de avocado bij de ui in de machine. Druk een aantal keren op de ‘pulse’knop om een ietwat grove puree te krijgen. Voeg de chilisaus en de gekneusde peperkorrels toe en laat de machine nog even draaien. Schep de dipsaus in een kom. Serveer er geroosterde pitabroodjes bij.
