Door Klaas Kasma
Men denkt misschien dat iemand die het zich tot taak gesteld heeft mensen ideeën aan te leveren voor perfecte maaltijden zoals uw receptenschrijver, zelf alleen maar haute cuisine gerechten eet of in ieder geval lokale producten die bewerkt zijn tot innovatieve gerechten, bereidt door hemzelf of door een kok van enig niveau.
Ik kan u vertellen, niets is minder waar. Receptenschrijvers zijn af en toe net gewone mensen. Met al hun zwakheden. Zeker in mijn geval is dat zo. Al bepaal ik mijn zwakheden vaak wel tot de nachtelijke uurtjes. Niets kan namelijk zo lekker zijn na een avond van ongeremd shotjes en bier consumeren dan een voorgerecht bestaande uit een gefrituurde kaassoufflé, gevolgd door een frikandelletje met pindasaus. Uiteraard behoort ook een patatje met pindasaus en mayonaise, ook wel oorlog genaamd tot het nachtelijke menu. Mocht de alcohol dan nog niet geneutraliseerd zijn, dan wil een broodje kroket nog wel eens de oplossing zijn. Dankbaar loop ik daarna naar mijn pied à terre, dankbaar omdat ik geen taxi heb genomen en mijn maaginhoud voor een groot gedeelte vast in een bosje langs de weg heb kunnen lozen en dit niet in de taxi hoefde.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 75 gram pindakaas
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels maple syrup
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 theelepels sambal oelek
- limoensap naar smaak
- kokosmelk of water om de saus wat dunner te maken
Bereiding:
Doe alle ingrediënten in de beker van een blender of staafmixer. Vermeng ze met elkaar. Uiteraard kun je de ingrediënten ook in een kom doen en met een garde door elkaar roeren. Verwarm de saus ‘au bain-marie ’of in de magnetron.
