Romige paprika en cashewnoten pasta
14 jan. 2026Weet je nog hoe chagrijnig je vorig jaar was toen je meedeed aan dry-januari, vroeg ik aan een kennis die me vertelde dat hij dat nu weer deed en dat hij er zelfs nog een maandje aan vast ging plakken.
noten
Aubergine- en walnootkaviaar
2 dec. 2025Wat een gekloot is dit toch, dacht ik. Ik was op een feestje. Best een aardig feestje overigens. De wijn was goed en ik kende er zelfs een paar mensen. Het komt namelijk weleens voor dat ik word uitgenodigd voor een feestje en dat ik dan behalve de gastheer en zijn partner niemand ken.
Sperziebonen met amandelen
3 juli 2025De mens onderscheidt zich van de dieren doordat zij hun voedsel bereiden, zei de man bij wie ik aangeschoven was op een terras. Ik keek even nog of er ergens anders een lege stoel stond.
Mangosalade met pindadressing
15 mei 2025Men neme een rijpe mango en snijdt daar de onderkant vanaf. De onderkant van een mango is het gedeelte waar deze mee aan de mangoboom heeft vast gezeten. Die kant zet je op een snijplank.
Chinese noedels met pindasaus
6 mei 2025Wat is de lekkerste saus ter wereld, vroeg iemand mij. Het hangt er een beetje vanaf wie me de vraag stelt en waar hij gesteld wordt en wat mijn antwoord daarop is.
Kokos en pecan taart
5 maart 2025Je bent een sentimentele dwaas Klaas, dacht ik toen ik een mislukt brood uit de oven haalde. Het oventje werkt niet meer goed. Het is 40 jaar oud, de rubbers van het deurtje zijn stuk, de knoppen zijn er ook af en niet meer te vinden en de rechterkant is heter dan de linker kant.
Springrolls
28 nov. 2024Vind je dat nou niet moeilijk, vroeg ik mijn vriendin uit de Randstad die regelmatig restaurantrecensies moet schrijven voor haar dagelijks brood. Nee hoor, zei ze.
Gefrituurde indiase bietenballetjes
2 april 2024Ik wist niet dat het nog bestond, maar een paar weken geleden kreeg ik in een restaurant aardappelkroketjes voorgeschoteld. Nu is er niets mis met een aardappelkroketje, maar wel als deze uit een diepvrieszak zo in de hete olie gegleden is.
GEGRILDE KIPFILET MET PINDASAMBAL (recept voor pas gescheiden mannen die een wanhopige poging willen doen om van hun nieuwe relatie af te komen)
5 feb. 2024Ben je je vergeten te scheren of doe je dit met opzet, vroeg ik aan mijn pas gescheiden kroegmaat die nu samenwoont met een mevrouw die bij de Blokker werkt en haar zoontje.
Pinda-tomaat-kokossaus
13 jan. 2024Er werd door de frituureters geklapt toen ik vorige week in mijn stamcafé meldde dat ik mijn frikandellen pinda tegenwoordig, overigens geheel buiten mijn wil, overdag eet en niet meer midden in de nacht.
Kebab met spinazieyogurt
6 jan. 2024Ik kan beter koken dan trompetspelen. Dat vind ik tenminste. Maar ik hoor ook regelmatig geluiden dat ik me aan beide dingen niet zou moeten bezondigen. Vorige week zag ik op facebook een fotootje voorbijkomen waarop ik zelf stond als veertienjarige, trompet spelend tussen de muzikanten van het muziekkorps Crescendo.
Pecan dip
21 dec. 2023Ook dit jaar ben ik er gelukkig weer in geslaagd alle goedbedoelde uitnodigingen om de kerstdagen bij vrienden, kennissen of familie door te brengen, af te slaan.
Heilbot en walnoten
2 dec. 2023Armoede houd je netjes, hoorde ik een mevrouw op de radio roepen. Misschien heeft ze gelijk, dacht ik. Misschien leven we te royaal. Stel je voor dat mensen iedere dag de gerechten koken die op Liwwadders.nl staan, dat is toch veel te luxueus?
Rode wijn spaghetti met walnoten en peterselie
2 nov. 2023En ook al vind ik het zonde, van tijd tot tijd gaat er in deze rubriek toch een beetje wijn uit de fles in een gerecht in plaats van in een glas. Natuurlijk komt dat het gerecht wel ten goede, maar toen ik afgelopen weekend een fles rood boven de spaghetti leeggoot, dacht ik, kan ik hier geen alternatief voor vinden.
Couscous met pijnboompitjes en krenten
7 okt. 2023Couscous wordt traditioneel met de vingers gegeten, las ik op Wikipedia. maar uit ervaring weet ik dat een lepel vele malen gemakkelijker is. Voor mij althans. Bovendien protesteerde de rest van mijn disgenoten nogal toen ik met mijn hand in de hete couscous graaide.
Salade met cranberry dressing
30 aug. 2023Ook al ben ik al dagenlang bezig een lofzang op Terschelling te schrijven, er zijn wel een paar minpuntjes. Maar het viel me op dat het dezelfde minpuntjes zijn waar ik me thuis ook aan erger: elektrische fietsen en vrouwen met rugzakjes.
Zomer salade met noord-hollandese brokkelkaas
4 aug. 2023Met mijn ogen dicht lig ik lekker languit. De warmte koestert mijn nog wat bleke velletje. Een koel briesje waait over me heen als ik dat wil. En als het me heel erg te heet wordt, laat ik een plaatselijk buitje wat regendruppels loslaten.
Broccolisalade met cashewnoten
26 april 2023Gekookte broccoli is in een plastic zakje een jaar lang in de diepvries te bewaren stond er lang geleden in één van de nieuwsbrieven over voedsel die dagelijks in mijn mailbox binnenstromen.
Hete amandelen
15 april 2023De slechtste raad die ik ooit kreeg wat betreft mijn eetgewoonten kreeg ik van een mevrouw die ik op een feestje tegen kwam. Ik zette mijn ene vrije hand, de andere was gevuld met een glas rode wijn, voor de zoveelste keer in een bak zoutjes.
Appels met pindakaas
4 april 2023Beste Klaas, schreef een mevrouw me in mijn mailbox, ik heb gehoord dat pinda’s en ook pindakaas gif bevatten. Kan ik mijn kinderen nog wel toestaan dat ze pindakaas op hun broodje smeren?
Hazelnoot, rozijnen en gepofte rijstrotsjes
25 maart 2023Voor het onderstaande recept heb ik restjes gedroogd fruit en noten nodig, las ik in een mailtje van een mevrouw uit Parijs, die mij ieder week op de hoogte houdt van het culinaire wel en wee in de Franse hoofdstad.
Thaise selderijsalade met pinda’s
21 feb. 2023Misschien moet je bleekselderij eten, dat helpt, zei ik tegen een vage vriendin die klaagde dat ze zo vaak moe was. Of duw wat stelen door de sapcentrifuge en drink iedere dag een glaasje selderijsap.
Worst- en paprikapasta met amandelen
20 feb. 2023Wie zou voor de eerste keer bedacht hebben gemalen vlees in een darm te stoppen? Als je jezelf als receptenschrijver dit soort vragen stelt lijdt je waarschijnlijk aan beroepsdeformatie.
Valentijns chocoladefudge met walnoten
14 feb. 2023Ongewild is de veertiende februari toch wel een dag geworden waarop je ongewild wat kriebels in je buik hebt. Het is me de laatste jaren nooit meer gebeurd, maar het zou toch kunnen….
Drie minuten pindasaus
6 feb. 2023Men denkt misschien dat iemand die het zich tot taak gesteld heeft mensen ideeën aan te leveren voor perfecte maaltijden zoals uw receptenschrijver, zelf alleen maar haute cuisine gerechten eet of in ieder geval lokale producten die bewerkt zijn tot innovatieve gerechten, bereidt door hemzelf of…
Guinness en pindakaas ijs
20 jan. 2023Onderstaand recept is een echt mannenrecept. Sorry dames, een volgende keer doen we het wel andersom, dat beloof ik en jullie weten zo langzamerhand wel wat mijn beloftes waard zijn.
Geroosterde worteltjes met havermout dukkah
8 nov. 2022Als ik in de supermarkt kom, ga ik altijd even langs het schap waar de glazen potjes met groenten staan. Dan wrijf ik over de dekseltjes van de bovenste rij en verbaas me.
Gefrituurde vis in amandelkorst
25 okt. 2022Vis moet zwemmen en het liefst in hete olie. Stomen, pocheren, in de oven garen, alles kan, maar lekker bakken in een flinke laag olie is verreweg het lekkerst.
Sesam-, pinda- en komkommersalade
11 okt. 2022Als ik het te druk heb om water te drinken, kan ik het beste een komkommer eten om mijn vochtgehalte in mijn lijf op peil te houden. Dit berichtje stond in mijn mailbox en was me gestuurd door iemand die blogt over gezondheid.
Pindakaascake
26 sept. 2022Wij Kasma’s schuwen het experiment niet. Altijd jubelen wij over de dingen die we in de keuken, soms voor de derde keer, uitvinden. Leuk, mooi en heerlijk zijn de kreten die wij, mijn dochter en ik, roepen.
Ontbijtflensjes met pindakaas en muesli
21 sept. 2022Vandaag een stukje geschiedenis. Pindakaas werd voor het eerst gemaakt door de oude Azteken. Waarom ze dat deden is niet bekend, althans niet bij mij. Volgens deskundigen was de Azteekse pindakaas wel wezenlijk verschillend van wat wij tegenwoordig uit de potjes halen.
Kalkoen met gember en pinda’s uit de wok
1 aug. 2022Ik geef het toe, ik lijd een beetje aan beroepsdeformatie. Ook al ben ik al een paar jaar geen kok meer, als ik gekookt heb wil ik applaus horen. En dat mankeert er tegenwoordig wel eens aan.
Zomerfruit met een kokos- en walnootkorstje
27 juli 2022In mijn keukenkastje staat een pot met een verschrikkelijk heet currymengsel. Gekregen van de bovenbuurvrouw wiens familie uit Sri Lanka komt. Er staat ook een pot met geroosterd broodkruim met knoflook.
Sesam- en Pindakaasnoedels
20 juli 2022Kijk eens naar de schoonheid van nederige dingen, zei Wim T Schippers bij de plaatsing van een 4 meter hoge drol in het bos van Ypey. Schippers bekleedde ook nog een stoel met bami uit blik.
Sperzieboontjes met amandelen
23 juni 2022Sojasaus is toch gemaakt van soja? Jazeker, en ook een beetje van tarwe. Tarwe maakt de sojasaus een beetje zoeter en milder en daardoor meteen ook ongeschikt voor mensen met een glutenallergie.
Klaas Kookt hazelnootbiscotti
24 jan. 2022Waarom pak je niet een studie op, je hebt tijd zat, zei een goede kennis tegen me. Maar wat dan, vroeg ik. Nou misschien kun je iets met Frans of Duits doen, economie en bedrijf misschien, iets met milieu of natuurwetenschappen.
Klaas kookt Scharfilet met cashewnoten
21 jan. 2022Waarom vinden veel mensen de tijd die ze in de keuken moeten doorbrengen om een maaltijd te koken vaak te lang? Deze vraag stel ik me vaak omdat ik regelmatig opmerkingen krijg dat mijn recepten wel gelezen worden maar niet gemaakt, omdat het zo lang duurt.