Door Klaas Kasma
Op de site van mijn favoriete mannenblad stonden 7 tips voor een gezonde (ham)burger. Terwijl ik me afvroeg wat er eigenlijk ongezond is aan een burger heb ik deze tips even voor jullie nagelopen. En ik ben tot de conclusie gekomen dat er helemaal niks mis is met een hamburger.
Tenminste niet met de burgers die je zelf maakt. Op fabrieksburgers heb ik geen kijk uiteraard. Maar net als jullie eet ik die ook nooit. Wel moet je een burger grillen en niet bakken volgens de tipgever en er een volkorenbroodje omheen vouwen. Oh ja, voor een echte gezonde burger moet je er een plak gekookte rode biet opleggen. Ik vraag me af of deze laatste tip veel navolging zal krijgen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 8 bosuitjes
- 1 gehakte rode peper, zonder de zaadjes
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 100 gram gezouten pinda’s
- 500 gram rundergehakt
- 1 half bosje koriander, fijngehakt
- sap en geraspte schil van 1 limoen
- 1 komkommer
- zoete chilisaus
Bereiding:
Snijd de bosuitjes in stukken. Doe ze samen met de peper, de pinda’s en de knoflook in een keukenmachine. Laat de machine draaien tot alle ingrediënten fijngehakt zijn. Doe het mengsel in een kom en voeg het gehakt, de gehakte koriander, het limoensap en de geraspte schil toe. Breng het gehakt verder op smaak met peper en zout en vorm er 4 burgers van.
Gril de burgers op een grilplaatje 4 minuten aan elke kant. Snijd met een dunschiller lange slierten van de komkommer. Verdeel de komkommer over 4 bordjes en leg de burgers er op. Serveer met de zoete chilisaus.
