Door Klaas Kasma
Waarom vind ik ananas wel lekker en pizza Hawaï niet. Misschien omdat het meestal ananas uit een blikje is, dat de pizzabakker er op legt maar het kan ook zijn dat ik warme ananas niet lekker vind.
Waarom dan vandaag een warme ananascurry op deze site? Ben ik misschien wat in de war? Heb ik de laatste tijd te veel kinder(kook)boeken gelezen of gisteren te lang in het café gezeten? Of heb ik de ontdekking van de eeuw gedaan, hoewel gerechten met warme ananas in alle kinderkookboekjes staan. Vol vertwijfeling laat ik jullie achter met deze Hawaï curry. Waarom heten dingen met ananas altijd Hawaï? Waarom is mijn leven zo vol vragen?
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 verse ananas
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels milde currypasta
- 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1 rode peper, in rondjes
- 5 deciliter water
- 5 deciliter kokosroom
- zout en suiker
Bereiding:
Schil de ananas. Snijd hem in plakken en daarna in partjes. Verhit de olie in een pan. Fruit hierin de uienringen, gember, knoflook, paprika en peper tot dit zacht begint te worden. Voeg de currypasta toe en fruit deze even mee. Doe de partjes ananas, water en kokosroom in de pan en breng alles aan de kook. Draai het vuur lager en laat de curry een half uur zachtjes sudderen. Breng hem tot slot eventueel op smaak met zout en suiker.
