Door Klaas Kasma
De slechtste raad die ik ooit kreeg wat betreft mijn eetgewoonten kreeg ik van een mevrouw die ik op een feestje tegen kwam. Ik zette mijn ene vrije hand, de andere was gevuld met een glas rode wijn, voor de zoveelste keer in een bak zoutjes. Het zag er misschien wel wat gulzig uit, maar ik had er zin in en die amandelen stonden er voor.
Heb je honger, vroeg de mevrouw die ik niet kende maar waarschijnlijk om een praatje verlegen zat en daarom maar de eerste de beste man aansprak die in de buurt stond. Nou nee, zei ik met volle mond, ze zijn gewoon lekker. Als je geen honger hebt maar alleen trek, kun je beter een glas water nemen, dat stilt de trek en is beter voor je gezondheid en je lijn. Verbaasd keek ik eerst haar aan en toen even langs mijn inderdaad wat uitbuikende lijf. Eerst mijn wijn op, mompelde ik terwijl ik richting bar liep.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel suiker
- 5 theelepel zeezout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 halve theelepel kaneel
- 1 halve theelepel gemalen komijn
- 1 halve theelepel gemalen korianderzaad
- 1 halve theelepel cayennepeper
- 350 gram blanke amandelen
- 1 eetlepel arachideolie
Bereiding:
Vermeng in een kom de amandelen met de olie. Meng in een tweede kom de overige ingrediënten door elkaar. Strooi dit mengsel over de amandelen en roer alles door elkaar. Schep de amandelen in een ingevette ovenschaal. Bak de amandelen ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven (160 graden). Laat de amandelen afkoelen.
