Door Klaas Kasma
Op de radio hoorde ik gisteren een man huilen omdat door de bosbranden in Griekenland zijn vakantie drie dagen eerder dan gepland eindigde. Er was gevaar dat het hotel waar hij verbleef met zijn gezin ook in de fik zou gaan. Wat zielig voor die man, dacht ik. Je zult maar zoveel pech hebben. Het scheelde niet veel of er had bij mij ook een traantje gevloeid.
Maar ineens schoot me te binnen dat ik al een hele serie Griekse recepten voor deze rubriek klaar had liggen. En die kan ik uit piëteit met al die arme, op transport naar huis gestelde toeristen nu niet gebruiken. En toen werd ik kwaad op die jankerd voor de radio. Lul, dacht ik. Leer eens omgaan met een beetje tegenslag in plaats van zo veel medelijden met je zelf te hebben. Je hebt waarschijnlijk elf schitterende dagen gehad op dat brandende eiland. Maar ik heb dagen voor jullie in de keuken doorgebracht om Griekse vakantierecepten uit te proberen. En dat alles is nu voor niets geweest. Om weer rustig te worden heb ik een glas bubbelwijn gedronken en een bakje aardbeien leeggegeten.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 losgeklopte eieren
- 1 theelepel suiker
- 1 mespuntje kaneel
- 1 half zakje vanillesuiker
- 25 deciliter melk
- 1 half stokbrood, in schuine plakken van 2 centimeter gesneden
- zonnebloemolie om te bakken
- 2 eetlepels honing
- 150 gram aardbeien, in vieren gesneden
Bereiding:
Klop de eieren met de melk, suiker, kaneel en vanillesuiker in een kom. Week hierin de plakjes stokbrood lang genoeg om week te worden, maar niet zolang dat ze uit elkaar vallen.
Bak het geweekte brood in de olie op matig vuur aan beide kanten bruin.
Verdeel het gebakken brood over 2 bordjes. Giet de honing erover en strooi de partjes aardbei erop.
