Door Klaas Kasma
Af en toe krijg ik de vraag: Wat eten we daarbij? Meestal krijg ik zo’n vraag in mijn mailbox, maar af en toe ook als ik een vrijdagmiddagborrel drink ergens.
Het eerste is gemakkelijk. Dat klik ik gewoon weg. Maar als ik ergens in een café zit, moet ik eerst mijn biertje opdrinken en is er tijd genoeg om mijn advies te vragen wat ze bij hun, nu noem ik maar wat, biefstuk moeten eten. En als stadsreceptenschrijver heb ik dan ook voor een serieus antwoord te zorgen. Daarom geef ik nu het ultieme antwoord. Onderstaand gerechtje kan overal bij. Zeker na een vrijmibo. Hierna hoeven jullie het er niet meer over te hebben. Helemaal niet met mij als ik mijn bier nog niet op heb.
Ingrediënten:
- 750 gram krielaardappeltjes
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper
- gehakte peterselie
Bereiding:
Snijd de krieltjes doormidden. Vermeng ze in een kom met de zonnebloemolie, knoflook, Parmezaanse kaas, oregano, peper en zout. Schep de aardappeltjes in een metalen ovenschaal. Zorg dat deze groot genoeg is om de aardappeltjes in een enkele laag kunnen liggen.
Rooster de aardappeltjes daarna een half uur op 220 graden tot ze gaar zijn. Strooi tot slot de gehakte peterselie over de aardappeltjes. Eet er een biefstuk bij.
