Door Klaas Kasma
Klaas Kookt: (de rubriek in de rechterbalk is bijna op orde)
CHOCOLADE CHEESECAKE
Voor deze nieuwsbrief moet ik me ook maar gaan uitschrijven, dacht ik toen ik deze week het bericht kreeg dat het Oreo koekje zijn 110de verjaardag viert en dat de koekjesfabrikant daarom een nieuwe smaak heeft bedacht. Daarna stonden er in de nieuwsbrief een aantal recepten waar het koekje één van de belangrijkste ingrediënten is. Het stemde me wel een beetje somber. Is het de bedoeling dat ik nu ook de verjaardag van een koekje ga vieren? Eventueel wil ik het 70 jarige jubileum van de Engelse queen vieren of het feit dat het dit jaar 90 jaar geleden is dat Amalia Earhart als eerste vrouw solo de oceaan overvloog. Maar niet de verjaardag van een fabriekskoekje.
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- • 150 gram biscuitjes
- • 1 eetlepel witte basterdsuiker
- • 50 gram boter
• Voor de vulling:
- • 150 gram pure chocolade
- • 1.2 deciliter room
- • 2 theelepels cacaopoeder
- • 200 gram roomkaas (geen light alsjeblieft)
- • 120 gram witte basterdsuiker
Bereiding:
Verkruimel de biscuitjes en vermeng ze met de basterdsuiker en de boter. Druk het mengsel op de bodem van een springvorm. Zet het daarna minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven. Hak de chocolade fijn en smelt deze in een kom boven een pan heet water of even in de magnetron. Klop de room stijf. Spatel het cacaopoeder er door. Roer de roomkaas en de suiker door elkaar. Spatel vervolgens de opgeklopte room er door en daarna de gesmolten chocolade. Schep het mengsel in de springvorm en strijk het glad met een lepel. Laat de cheesecake een paar uur opstijven in de koelkast. Haal de cheesecake dan uit de vorm. Laat hem op kamertemperatuur komen alvorens te serveren.
